1、青椒肉丝的做法

导语：青椒炒肉丝怎么做？怎样做青椒炒肉丝好吃呢？以下是我整理肉青椒肉丝的做法的资料，欢迎阅读参考。

材料

1. 猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。）

2. 青椒

3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）

4. 油

5. 料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。

6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch）

7. 盐

8. 酱油一大匙

9. 整颗花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣，切薄片

11. 1－2颗葱的葱白切丁

做法

1. 辣椒切丝

2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。

3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

2、青椒炒肉丝怎么做

青椒炒肉丝简单做法步骤：

主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。

2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。

7、完成。

3、生姜可不可以放在青椒肉丝中

生姜可不可以放在青椒肉丝中

4、青椒肉丝的做法有哪些

主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。

做法：

1、肉、青椒、仔姜均切丝。

2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。

3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。

4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。

5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。

6、铲匀后起锅装盘即成。