1、青椒炒肉丝怎么做好吃呢？

青椒肉丝是我们最喜爱的家常风味，各的做法也不尽相同，有喜欢吃干香的口感的，肉丝在炒制过程中中火煸炒，将水分煸干，再放入肉丝；大多数家庭喜欢吃细嫩口感的，将肉丝码味、上浆，这样做出来的肉丝更加细嫩。青椒肉丝在搭配的过程中可放少许冬笋、或者仔姜这些搭配都是比较好的。

家庭炒肉丝肉片，油和生粉比例：(1两肉：10克食用油：5克生粉）刚好不粘锅，滑嫩爽口，不油腻。

一、原料：

原料名称 规格标准 原料名称 规格标准

猪臀肉 100g 料酒 2g

鲜青椒 100g 酱油 2g

精盐 2g 鲜汤 12g

味精 1g 水淀粉 12g

胡椒粉 0.5g 色拉油 20g

二、制作过程；

刀工处理

1、将猪肉切成10×0.3cm的二粗丝。

2、青椒去蒂去籽切成粗丝。

预制加工 ：家庭制作如果是比较辣的辣椒可先将辣椒在锅中干炒，煸至干香，在放少许盐，使其入味，加入油使其呈虎皮色；如果是大锅菜加工，可先将将青椒放入沸水中焯水或在油锅中拉油至断生，这样都是为了确保青椒成熟，缩短炒制的时间，捞出用清水漂凉沥干水分待用。

正式烹制

1、将猪肉放入容器里,用精盐、料酒、酱油码味，再用水淀粉拌匀上浆待用。

2、将精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉兑成味汁。

3、锅内放入色拉油，旺火加热至180℃放入肉丝炒散籽变白，加入青椒炒匀，然后将味汁烹入锅中炒匀，待淀粉糊化收汁亮油，盛入盆内即成菜。

三、菜肴特点：

色泽：浅棕红色

形态：丝状，饱满、紧汁亮油

口感：细嫩、脆

味感：咸鲜清香

四、友情提示：

青椒肉丝如果加入一定榨菜也是很好吃哦。

2、高笋怎么炒的好吃

高笋怎么吃

1、高笋炒肉丝

首先，准备好高笋、青椒、肉丝、红萝卜等还有一些调味品。把高笋、青椒、肉丝、红萝卜全部清洗干净，然后把高笋、青椒、肉丝、红萝卜都切成丝状。把肉丝用嫩肉粉和料酒进行调味，把锅内放入食用油，热油，把肉丝放入锅中进行翻炒。在放入泡椒和花椒，放入一些调味品。在放入高笋、红萝卜和青椒继续翻炒，最后，放入食用盐和其他调味品。

2、高笋木耳炒肉

首先，准备好食材，高笋、木耳和瘦肉。先把肉切好，然后用调味品进行研制，然后放入其他自己喜欢的调味品，还可以放一些米酒。把锅内放入食用油，把油热好，放入高笋和木耳，炒一会再放入肉片，最后放入一点蒜，最后，一起炒，炒好后放入一点食用盐，然后，装盘食用即可。

3、高笋肉丝

首先，准备好所需的食材，把肉丝切好，用食用盐、料酒和其他调味品进行腌制。把高笋切好，切一些葱姜蒜进行备用。把锅内放入食用盐，热好油后，放入肉丝进行煸炒，炒好后盛出。把葱姜蒜放入锅中进行煸炒，然后放入高笋进行翻炒，然后，加入食用盐、白糖继续翻炒。最后，倒入肉丝继续翻炒。最后，再放入一点食用盐即可。

高笋的营养价值

高笋的营养价值十分高，可以很好的帮助身体，可以让身体获得足够的能量。高笋含有丰富的蛋白质，可以很好的供给身体的营养物质，可以很好的补充身体，可以让身体很好的获得所需要的营养。高笋含有丰富的膳食纤维，可以很好的让肠胃蠕动，进行消化，可以很好的让身体排出毒素和垃圾，很好的保护肠胃，使得身体保持在一个稳定的状态。高笋还含有丰富的维生素，可以帮助身体获得营养物质，还含有丰富的微量元素供给身体的运转。

高笋的适宜人群

1、高笋适合食用所有人群食用

高笋所含的营养物质十分丰富，可以很好的帮助身体获得营养。高笋所含的营养适合所有人群食用，可以很好的帮助u202a身体，对于身体是很有效果的。

2、高血压患者可以食用

高笋所含的营养物质可以很好的起到降血压的功效，对于高笋的营养物质对于身体是很有效果的，还可以帮助身体获得很好的营养物质。

3、对于孕妇适合食用

孕妇所需的营养物质很符合孕妇食用，符合孕妇的性质，可以很好的帮助获得营养物质。孕妇所含的营养物质适合人体食用，可以很好的帮助孕妇。让孕妇所需的微量元素和维生素都是很好的。

孕妇可以吃高笋吗

高笋可以适合孕妇食用，高笋所含的营养价值很高，对于孕妇食用是很好的。高笋含有丰富的氨基酸，丰富的氨基酸，可以很好的帮助身体获得营养。这些营养物质对于孕妇和腹中的胎儿都是很好的，可以很好的帮助身体，让身体的发育很有好处，可以很好的让胎儿吸收营养，可以在子宫内部茁长的成长。

高笋吃哪个部位

高笋分为高笋叶和高笋片，高笋的根部更加美味。高笋的口感十分受大众的欢迎，其间，高笋不仅可以炒菜烹饪、凉拌烹饪，放入火锅中食用也是十分美味的，可以很好的口感提供给美食者。高笋的营养价值也十分高，十分符合当下的绿色生活，高笋是一种绿色食物，可以很好对身体有帮助，可以帮助身体获得很多的营养，被人体也比较容易被吸收所需要的营养。

高笋可以蒸着吃吗

高笋是可以蒸着食用的，和酱肉搭配起来更是绝配。首先，准备好肉和高笋，把高笋剥开并且洗干净，把高笋切成片状。然后把酱肉先用热水进行烫然后，把酱肉切好。然后，把切好的高笋和酱肉摆好，放入白砂糖和料酒。把葱姜蒜切好，放在高笋和酱肉上面。用大火蒸，蒸20即可食用。等时间到了，把酱肉蒸高笋就做好了，最后，放入香油即可食用。

3、肉丝炒什么好吃

肉炒辣椒、芹菜等都比较好吃。

辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。

2、芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

4、高笋炒肉丝的家常做法

高笋的营养价值高，有丰富的营养价值，其中含有丰富的蛋白质，糖类，脂肪，微量的胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E以及多种矿物质，高笋还能提供有机氮素，而有机氮素是存在于氨基酸中，并且还能提供硫元素，而高笋的这些营养物质容易被我们的人体消化吸收。”

用料

主料

高笋500克

猪肉300克

青椒1个

辅料

盐

1点

鸡精

1点

姜

2片

蒜

1个

豆粉

1勺

高笋炒肉片的做法

1.

备好食材

2.

猪肉高笋都切片青椒切块

3.

猪肉里加豆粉拌匀

4.

锅中先炒姜蒜在加肉片炒

5.

放入高笋青椒炒熟放盐鸡精出锅

6.

装盘

高笋炒肉片成品图