今天给各位分享四川美食青城山腊肉做法的知识，其中也会对青城山腊味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川腊肉制作方法和配方
• 2、四川腊肉的做法大全
• 3、青城后山老腊肉
• 4、四川正宗的腊肉怎么做才好吃?

四川腊肉制作方法和配方

1、四川腊肉 将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。

2、四川腊肉制作方法一．用料：猪肉5000克，精盐150克，花椒（川椒）30克，松柏叶1500克，花生壳1000克，木糠500克。

3、川腊肉有两种做法，一为烟熏肉，一为酱肉。 做酱肉调料要齐全 选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。

4、主料辅料：猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。

四川腊肉的做法大全

1、做法：用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

2、准备花椒100g，根据一块4斤左右的肉来定，吃得麻味，还可多放花椒，其它山奈、丁香、胡椒、小茴香各10克，一起放入石舂捣碎。捣碎后和200克盐一起下锅翻炒，炒热后盛出备用，在准备好的猪肉条上戳好挂绳孔。

3、宜宾的风肉也叫【风吹肉】，还是属于四川腊肉做法里的一种。做法也是腌制+阴凉干透的。用料上为了层次感，多用五花肉做。做法如下。 材料：五花肉10斤，盐500克，花椒10克，八角3个，桂皮1小块，香叶2片。

青城后山老腊肉

青城老腊肉。青城后山泰安古镇特产是青城老腊肉的原因是泰安古镇拥有丰富的腊肉制作传统工艺多年的积累传承，掌握了技巧和经验。

青城后山老腊肉 青城后山是青城山的一个区域，这里的老腊肉是当地的特色美食。老腊肉色泽红亮，肉质香糯，是经过特殊工艺腌制而成的。在这里的餐馆里，你可以品尝到正宗的青城后山老腊肉，感受地道的川西风味。

在青城后山，您可以品尝到各种美食，以下是一些推荐：青城山老腊肉：青城山老腊肉是当地的特色美食之一，以其独特的口感和香味而闻名。在青城后山，您可以品尝到正宗的青城山老腊肉，也可以购买一些带回家品尝。

青城山美食老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。

四川正宗的腊肉怎么做才好吃?

1、(1)蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。(2)腊肉放入锅中蒸熟后切成片待用，蒜苔切成大小均匀的小段待用。(3)炒锅放于火上，加入食用油烧热，把干辣椒放入锅中炒香。

2、腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。

3、做法步骤春笋去壳洗净。对开，冷水下锅焯水。煮开20分钟即可。捞出放凉切片。冷水浸泡。摆盘。腊肉热水洗净。切片。春笋上均匀铺满腊肉即可，入蒸锅，开锅15分钟即可。蒸好的春笋腊肉。

四川美食青城山腊肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青城山腊味、四川美食青城山腊肉做法的信息别忘了在本站进行查找喔。