美食上海冷面:上海冷面是哪种面条?

时间: 2024-02-28 本站作者

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要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。优质的花生酱具有以下几个特点。

上海冷面的做法步骤准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。

将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。热锅爆香葱姜丝，炒香鸡丝，捞出备用。茭白和青椒洗净切丝。

最简单的上海冷面（凉面）做法：烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。

上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。

面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。纳凉的方式。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。烹煮方式。

上海冷面怎么做好吃要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的`面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。

制作方法：将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。热锅爆香葱姜丝，炒香鸡丝，捞出备用。

最简单的上海冷面（凉面）做法：烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。

1、主料冷面 500g 茭白 2根辅料花生酱适量醋适量盐适量麻油适量料酒适量鸡精适量大葱 1段猪瘦肉适量步骤准备好原料。青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。

2、要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。优质的花生酱具有以下几个特点。

3、上海冷面的做法步骤准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。

4、最简单的上海冷面（凉面）做法：烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。

5、上海冷面怎么做好吃要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的`面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。

1、冷面的面条是面店里专门制好的，蒸过的，也可以自制的。面条捞起后要立即加入油拌匀吹凉，这样的面条根根分明，而且爽滑。

2、上海冷面怎么做好吃要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：面一定是蒸熟的。蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。

上海冷面的花生酱调制方法：首先用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。

材料：花生酱2茶匙，镇江香醋1茶匙，香油1茶匙，麻辣酱油1茶匙。制作方法：将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。

第一步：起油锅，油热后放小葱，直到小葱出焦香味，倒出备用。热水调花生酱，放入适量盐味精糖，调至黏稠备用。第二步：把浇头，葱油，花生酱，酱油，醋浇在面条上，拌匀后即可食用。如果不喜欢醋味的，可以不放醋。

将面条装入盘，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，拌匀即可。只要简单的5步骤，就能给你带来香浓不腻的上海冷面。

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