茼蒿如何炒青椒肉丝做法,茼蒿炒肉(一道健康美味的家常菜)
茼蒿是一种非常健康的蔬菜,富含维生素和矿物质,而猪肉则是我们日常生活中常见的肉类食材。将茼蒿和猪肉一起烹饪,不仅可以让菜肴更加美味,还能够让我们摄入更多的营养物质。今天,我们就来学习一下茼蒿炒肉的做法吧!
材料准备
茼蒿、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤说明
1.准备工作
将茼蒿洗净,切成段;猪肉洗净,切成薄片;葱、姜、蒜切成末。
2.腌制猪肉
将猪肉片放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3.烹饪茼蒿
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入茼蒿,翻炒均匀,加入适量盐翻炒至茼蒿变软。
4.炒熟猪肉
将腌制好的猪肉放入锅中,翻炒至变色,加入适量生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀,至猪肉熟透。
5.混合烹饪
将炒熟的猪肉倒入烹饪好的茼蒿中,翻炒均匀,加入适量盐调味,再翻炒一会儿即可。
小贴士
1.猪肉腌制的时间不要太长,否则会影响口感。
2.烹饪茼蒿的时候,要翻炒均匀,不要煮太久,以免茼蒿变得过软。
3.炒熟猪肉的时候,要保持锅温,不要让猪肉粘锅。
4.最后混合烹饪的时候,要翻炒均匀,让茼蒿和猪肉充分融合。
结尾
茼蒿炒肉是一道非常健康美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过简单的准备和烹饪,我们可以在家中轻松制作出这道美食,为家人带来美味和健康。
茼蒿炒猪肉怎么做,既有油香又有清香,一家老小赞不绝口呢?
今天要给大家分享是指好吃的茼蒿炒猪肉。猪肉很软嫩,茼蒿清香味十足,配搭得正好。茼蒿是一种非常特殊的蔬菜水果,拥有与众不同的香气。感觉香气与众不同,那就是因人而异的,结果就是有人觉得很香,有些人却觉得很臭。真真是应了那句话,“甲之蜜糖,乙之毒药”。
我们一般目前市面上能见到的茼蒿可以分为两类:一是大叶茼蒿;二是小叶茼蒿,也叫“蒿子秆”。大叶茼蒿多盛行于南方地区,小叶茼蒿空出产自北方地区。二种茼蒿味儿差别不是很大,可是要论长相是而言,或是小叶茼蒿更胜一筹。
小叶茼蒿叶子长细且伴随锯齿状,与翎毛样子类似。所以有些地区将小叶茼蒿,称之为“翎毛菜”。茼蒿最流行食用方法就是与蒜泥一起炒,是蔬菜水果中比较经典作法。可是茼蒿与肉一起炒,味儿同样也特别棒。因此,今天我们就一起来做好吃的茼蒿炒猪肉吧!【茼蒿炒猪肉】需要食物:茼蒿,猪肉,蒜头,木薯淀粉,植物油,生抽,食用盐,味精制作流程如下所示:
第一步
提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉。直接把茼蒿处理一下,摘成段儿。随后烧一锅水,水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来。
第二步
烫直的茼蒿将水份控干;猪肉切成薄片,大蒜剥皮切成块。猪肉中倒入一点儿生抽,再加适量木薯淀粉,用温水抓拌均匀后腌渍10分钟。
第三步
直接把炒菜锅烧开,随后倒入适量植物油,然后将猪肉倒入锅里炒过。将炒好的肉推至锅的一边,倒入切好的大蒜瓣曝出香气。
第四步
并把茼蒿倒入锅里煸炒两下,再加入适量食用盐和味精调制,而且搅拌均匀。(一定要走红快炒,要不然茼蒿口味就不好了)把炒好的茼蒿,盛出来摆盘就可以。一道美味的茼蒿炒猪肉,就做好!
茼蒿炒肉和茼蒿炒鸡蛋都很好吃。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝,放入适量水淀粉,拌匀。锅内放入适量食用油,烧热后放入猪肉丝,翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝,翻炒。放入适量盐、生抽、十三香,翻炒。放入适量香油、味精,炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等,去掉根部,用清水洗净,切成段,备用。鸡蛋三个,打开放碗里搅匀,加点盐备用。备用备各种调料,小香油等葱,姜,蒜,切成末。锅内少许油,将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些,将茼蒿放入锅中翻炒,加入调料后倒入鸡蛋翻炒,滴一小点香油即可出锅。
炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候,要注意烹调以旺火快炒比较好,不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味,还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐,可以使茼蒿颜色更加鲜亮。焯水的时候要注意掌握好时间,太久会影响茼蒿爽脆的口感。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。
肉丝扒茼蒿的做法如下:
主料:肉300克、茼蒿200克、葱姜蒜15克。
辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将肉洗净切丝,茼蒿去叶留杆子,将茼蒿杆切段,葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3、香味炒出后,将肉丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、充分翻炒约5分钟,使肉丝充分入味,加入茼蒿杆翻炒。
6、翻炒至茼蒿杆变软,关火调入少许鸡精即可。
备注:摘掉的茼蒿叶子不要扔掉,可以做汤、清炒、饺子馅等。