1、为什么我做的青椒炒肉很酸？

没放醋。

2、为什么我每次炒青椒肉丝感觉草来总是略带酸味

3、蒜 青椒 炒猪肉 猪肉有酸味了

中午的时候，买了猪肉 青椒 蒜嘛

做的是青椒回锅肉 炒出来后，肉有酸味了，没放醋

大家有没遇到这情况的呢？

猪肉是新鲜的

病猪肉会出现这情况吗？？？

谢谢回答下下

4、青椒炒肉丝涉及的化学反应是什么

水解反应。基本上大分子糖类、蛋白质、脂肪都会在烹饪过程中发生水解生成单糖、氨基酸、脂肪酸等物质，青椒炒肉丝涉及的化学反应是水解反应，比如淀粉水解后能产生甜味。