嘉荫县特产-清蒸猪肚

清蒸猪肚是一道传统的中华美食，以其简单、健康的制作方式而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肚，通常还会加入一些辅料，如党参、陈皮、粟米饭、猪脾等，以增加其营养价值和风味。

制作清蒸猪肚的过程主要包括以下几个步骤：

清洗猪肚。这是制作过程中最复杂和关键的一步，因为猪肚表面有一层黏液，需要彻底清洗干净以去除腥味。清洗猪肚的方法有多种，一种常见的方法是用面粉清洗，因为面粉具有很好的吸附功能，可以将猪肚表面的脏东西全部吸下来。

准备辅料。根据不同的食谱，可能会加入党参、陈皮等辅料，这些辅料通常需要提前准备并捣碎。

蒸煮猪肚。将清洗干净的猪肚放入蒸锅中，加入适量的清水和姜片，大火蒸煮。蒸煮的时间根据猪肚的大小和厚度而定，一般需要蒸30至40分钟，直到猪肚变得柔软易戳透。

调味和装盘。蒸熟的猪肚稍微放凉后，切成细长条状，装入盘中。为了增加风味，通常会调制一种简单的酱料，如蒜泥酱，将大蒜捣碎成蒜泥，加入适量的蚝油、味极鲜、香油等搅拌均匀后，蘸着猪肚食用。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。