菌菇肉丝炒青椒怎么做才好吃,青椒口蘑炒肉片怎么做,鲜香美味,一家老小都抢着吃呢?
青椒口蘑炒肉片怎么做,鲜香美味,一家老小都抢着吃呢?
口蘑又被称作白蘑、网盘蘑等,是一种生长在蒙古草原的乳白色伞菌。口蘑营养丰富,口蘑带有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,在其中,特别是对身体密切相关的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次药用价值菌灵芝,比一般食用菌菌种高好几倍以至于几十倍,在人体中的吸收实际效果也非常好。
口蘑营养丰富,美味可口,是备受欢迎的菌类食物,能够入汤、烤食,配搭食物可荤可素,我们家常见它炒里脊,里脊细嫩营养成分,二者同炒美味可口,低脂肪营养成分的家常小菜,深受亲人热烈欢迎,如今日热,用它配搭瘦肉片同炒。
食物:口蘑7朵、猪里脊120克、皮薄朝天椒适量、姜适量、圆葱适量、玉米粉适量、老抽酱油少许、芡粉适量、植物油适量、食盐适量。
第1步
准备好的里脊,切为片状,加入适量植物油、生姜沫、圆葱末,木薯淀粉抓匀腌渍10min。
第2步
准备好的口蘑,起先清理干净,能用小涮子将表面残渣涮去,清洗,随后切为片状。
第3步
准备好一些皮薄辣椒,辣度恰好。也可以搭配一些尖椒,五彩缤纷,更容易增加食欲,只用青椒也很好。
第4步
锅中入油,加入适量植物油,添加腌制好的瘦肉片,炒一炒。
第5步
待瘦肉炒至掉色,添加菌类片炒一炒。能将瘦肉装出去,炒一炒菌类后再加入同炒,今起瘦肉拔至一边。
第6步
蘑菇炒熟以后,添加辣椒片,添加食盐,少许生抽炒匀即可出锅了。鲜香味美,较为下饭菜的家常小炒。在选购口蘑时最好选购表层并没有烂掉、样子较为详细、并没有水迹、没发黏的。蘑菇是不容易保存的食材,选购回家尽快服用哦。
搭配,刚好一荤一素,不仅吃起来美味,而且口感特别好。下面是我为大家带来的杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤,欢迎阅读。
主料:
猪肉适量
青椒一只
杏鲍菇一只
胡萝卜适量
辅料:
盐少许
味精或者鸡精少许
杏鲍菇青椒炒肉片的做法步骤:
1. 猪肉切薄片,加适量生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,湿淀粉拌匀码味十分钟,锅烧热后放适量植物油,至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。
2. 胡萝卜,青椒,杏鲍菇切片备用
3. 锅烧热加植物油,不要太少(杏鲍菇吸油),葱姜爆香后,先下入胡萝卜片,翻炒均匀,然后下杏鲍菇,因为杏鲍菇很吸油,锅马上就会干了,所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟
4. 放入青椒片和肉片,加少许盐,鸡精调味即可出锅,或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好!
小贴士
一:杏鲍菇吸油,所以要马上加适量水,这样锅不干。 二:青椒易熟最后放。
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1.鹿茸蘑菇炒肉丝
材料:猪肉,鹿茸蘑菇,一个青椒,一个红辣椒,料酒,油消费,酱油,大蒜,适量的盐和鸡精。
工作方法
鲜瘦肉,换刀,将瘦肉切成丝,加入料酒、酱油、蚝油半小时,然后将准备好的鲜鹿茸菇洗净,用手撕成条状,再准备一个青椒和一个红椒,然后准备适量的大蒜和食用盐,将准备好的青椒和红椒洗净,去掉辣椒中的籽,切成丝,大蒜洗净切成蒜片,然后制作鹿茸。
锅里放油,把油加热,放入蒜片炒香,然后放入肉丝,快速翻炒至肉丝变色。将加工好的鹿茸菇放入锅中快速翻炒至熟,再加入适量的食用盐和鸡精调味,即可出锅。一盘美味的炒肉丝配简单的鹿茸蘑菇就可以了。
2.鹿茸鸭汤
材料:鹿茸、半只老鸭、生姜(切片)、食用盐。
工作方法
鹿茸香菇洗净备用,鸭肉洗净后剁成块,用开水焯一下去腥(焯到不渗血,焯的同时撇去浮沫),焯好后捞出放入汤锅,然后将准备好的鹿茸香菇一起放入汤锅,再加入姜片和足够的水做成汤,焯好后加入少量食用盐调味。
步骤1
备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
步骤2
食材改刀,辣椒切小段,肉切成片
步骤3
肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康)
步骤4
菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里
步骤5
捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干
步骤6
锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散
步骤7
颜色发白放入葱花
步骤8
炒出香味放入辣椒
步骤9
加入菌菇
步骤10
放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫
步骤11
放入蒜末
步骤12
翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。