上海美食丸子:上海丸子厂家有哪些?
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1、鱼丸子：将鱼肉剁碎，加入淀粉和调料，搅拌均匀后制成小圆球状，煮熟后可以搭配火锅或者汤面食用。糯米丸子：将糯米粉和水混合成面团，将肉馅包裹在面团中央，搓成圆球状，煮熟后可以沾上芝麻和糖食用。
2、首先，准备好需要的材料，包括：牛肉、水淀粉、盐、生葱末、姜末、豆腐或蛋清、泡面、细辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、味精、干香菇、香油等。其中，牛肉要选用新鲜、肉质细腻、红色的肉，这样才能保证丸子的口感和颜色。
3、然后再煮一锅水备用，等到水开了之后放入丸子，等到丸子漂浮起来就是表示丸子熟了，然后再加入一些枸杞，还有适量的冰糖，加入酒酿丸子的灵魂酒糟，加入鸡蛋，然后煮开就可以了。
4、章鱼丸子是一种日本小吃，是将章鱼肉和面粉混合后制成的小球状食品。章鱼丸子的外形类似于鱼丸，但口感更加嚼劲十足，味道鲜美。
5、依次取小块的丸子粘上面包屑或淀粉，将其摆放在温水中焯水至浮起即可盛盘。 最后可以再撒上一些香菜末做装饰。小贴士：焯水时水温不要太高，以免糊锅。
6、淀粉能够增加粘性，少放些即可，能帮助丸子更好的成型）。洒入煮熟的玉米粒拌匀。戴上一次性手套，用手搓出若干个小巧的蔬菜丸子，最好是一两口就吃下去那种。1蒸锅内放水，水开之后蒸3分钟即可出锅。
肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
水汆肉丸子 准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。
六种肉丸子做法：第一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的最好)、姜适量、葱适量、油菜适量。
肉丸子的做法：材料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1／2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1／2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。准备所需材料。
1、珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。
2、珍珠丸子的家常做法：糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。
3、【五】：接着把裹了一层糯米的丸子放入锅中蒸熟。 要点：锅中加入清水，放上蒸架，然后用盘子装好丸子，盖上锅盖，大火蒸至沸腾，转小火慢蒸30分钟，就熟了。 【六】：丸子蒸熟之后，揭开锅盖，一道美味的椒麻珍珠丸子就制作完成了。
1、把肉馅挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。(这里我是用手在虎口处挤出一个肉丸子的，大家可以这样操作) 做好的丸子整齐摆入盘子中。 放入蒸锅中，大火烧开水，水滚后继续盖盖中火蒸25分钟。
2、珍珠丸子的家常做法：糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。
3、将做好的糯米丸子裹上一层薄薄的玉米淀粉或薯粉，以免粘连。 把丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起来并且表面稍微变硬即可捞出。
4、将黄豆洗净，放入净干燥炒熟后，舂(或磨)成细粉；将面粉也炒熟；将红糖研细。然后将黄豆粉、面粉、红糖、连同猪油拌和成豆沙糖馅。
5、首先，准备好食材。珍珠丸子的主料是猪肉末，辅料是糯米粉、豆腐、鸡蛋、姜、蒜、油等。选购猪肉的时候，要选择带一定比例的瘦肉和脂肪肉，这样可以使丸子的口感更加鲜美。其次，把豆腐泡软，捣成泥状。
6、放入适量食油。请点击输入图片描述 搅拌均匀。请点击输入图片描述 用手揉成肉丸裹上糯米。请点击输入图片描述 最后放入锅中蒸半小时即可。请点击输入图片描述 这样一道美味的珍珠丸子就制作完成了。
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