贵州到四川美食做法:贵州到四川旅游线路?
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连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。
泡粑 x0dx0a材料： x0dx0a粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升 x0dx0a做法： x0dx0a将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
泡粑的做法和配方如下：材料准备：粘米粉130克，普通面粉20克，干酵母粉2克，白糖20克，温水160克，葡萄干、红枣适量，模具。把粘米粉和面粉倒进酵母水中，用筷子搅匀，面糊成浓稠状。
原材料：粘米500克、白糖适量、果脯适量、红糖适量。
原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。作法：将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。
“白泡粑”制作技巧 大米用水浸泡后更容易打碎，如果是赶时间也可不用水浸泡，最主要是要打细。 米浆多打几次口感才更细腻，也可用滤网过滤一下。
将牛排切成薄片切成谷物。转移到碗中，加入少许盐和料酒。充分混合，静置10分钟，然后加入淀粉和水。将一大锅水烧开，然后将豆芽烫一分钟。移出并放在服务碗的底部。
四川水煮肉片 材料 食材：猪肉、莴笋、圆生菜 配料 ：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱 做法 瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。
第十二步：将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。第十三步：另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。第十四步：将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
做法步骤 里脊肉洗净切成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。切成小块，用生抽、料酒、清水、鸡蛋清腌制20分钟。大、芹菜、香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
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