1、青椒炒牛肉丝怎么做？

青红椒牛肉丝的做法：

青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；

牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；

大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；

锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。

2、泡菜青椒牛肉丝的做法

青椒搭配方法多多，味道又很不错，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“泡菜青椒牛肉丝的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

首先来看下泡菜青椒牛肉丝的做法：

材料：

牛肉，柿子椒，泡菜，淀粉，鸡蛋清，食盐，蒜，白胡椒粉，植物油等

步骤：

1.将牛肉切成细丝， 加入盐、淀粉、鸡蛋白和植物油， 再加入点水， 用手抓匀放置十分钟备用

2.准备好其他原材料，青椒、泡菜和大蒜切成细丝

3.烧热锅，放入适量的植物油，下入腌好的肉丝

4.煸炒直至牛肉变色，马上盛出放入碗中

5.锅中留少许底油，下入尖椒和大蒜丝一起翻炒

6.尖椒翻炒变色且微微发软时加入盐

7.继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒

8.翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝

9.再加入白胡椒粉调味，盛入碗中

以上主要介绍了泡菜青椒牛肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

青椒的功效与作用

1、解热镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的.新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5、防治坏血病

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

6、散寒祛湿

一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

和青椒相宜的食材搭配：

1、土豆：土豆有健脾补气、镇静神经的功效，青椒富含多种维生素。

2、绿豆芽：含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

3、猪肉：丰富的蛋白质和适度的热量，能保护并强化肝脏功能。

4、枸杞子嫩叶：有养阴清热的功效。

5、米酒+蛋黄：温补脾肾、益智纳气，适合小孩夜尿、小便频数者食用。

6、紫甘蓝：能促进肠胃蠕动。

7、豆腐干：理想的益智美容健脑

以上就是关于：“泡菜青椒牛肉丝的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

3、牛肉丝炒青椒怎样做好吃？

你好！青椒炒牛肉做法如下：

配料：牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽

1、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉最好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入。

2、再放入一勺白糖，再次抓匀，白糖有软化牛肉纤维的作用，再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，再放入小苏打，抓匀后放入一勺生粉，再次拌匀，再放入食用油锁住水分，摆在冰箱冷藏四十分钟。

3、牛椒去蒂去籽切斜片，红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅，油热以后把油重新倒回油缸中，再重新倒入多一点食用油，油温四成热放入酱好的牛肉片，滑至变色即可捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。

4、青椒牛肉的做法最正宗的做法

青椒牛肉的做法

需要准备一些新鲜牛肉，适量青椒，一些酱油，料酒，淀粉，蒜头，盐，生姜，鸡精，香油，先把牛肉切成丝，然后加入一些淀粉，椒盐粉，酱油，香油，料酒，盐巴腌制一下，青椒切好，胡萝卜切好备用，还需要准备一些生姜，大蒜，锅里面加油烧到五成热的时候，把大蒜片，生姜片放下去爆香，然后再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的时候捞出来，可以利用锅里面剩余的油，把胡萝卜青椒放下去翻炒一下，再加入适量的盐，再倒入牛肉丝一起翻炒，大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。

青椒牛肉怎么炒才嫩

想要把青椒牛肉炒得更嫩，那么就应该买生牛肉，还需要准备一些大葱以及生姜，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干净，需要反复清洗2到3遍，把表面的脏东西洗干净，还可以用一些开水烫一下，在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变，肉变色以后就证明熟了，再翻炒几下就可以出锅，炒的时间不要太长，越炒牛肉就会变得越老，这样吃起来口感就会大打折扣。

青椒的功效与作用

青椒可以让身体体质变得更强，对于生活的压力，工作压力造成的疲劳感觉也能起到一个改善效果，而且青椒里面又含有辣椒素，能够让胃液分泌变得更多，让食欲变得更好，还可以帮助消化，预防便秘情况出现，对于血管脆弱贫血问题也能起到一个辅助治疗作用。

可以帮助消化，因为它的辣味可以让胃液分泌变得更多，还可以让唾液分泌变得更多，这样食欲就能变得很好，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，可以让消化吸收功能变得更好。

降脂减肥，青椒里面含有辣椒素，能够让新陈代谢的速度变快，脂肪堆积在身体里面的几率减少，这样就能达到减肥效果。

预防癌症，青椒里面含有抵抗氧化物质，可以让细胞新陈代谢受到控制，能够防止细胞组织癌变，癌症发病几率也就能够降低。