1、青椒肉丝鸡蛋臊子面做法

2、肉臊子面的臊子怎么做

方法如下：

主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

2、猪肉切成小薄片备用。

3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

4、炒至肉变色，调十三香继续炒。

5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。

7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。

8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。

9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。

10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。

11、最后放入蛋饼和韭菜。

12、汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。

13、臊子面成品图。

3、臊子面的臊子怎么做

臊子面的臊子做法如下：

主要食材：五花肉、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、香干、小米辣椒。

1、将所有食材都切成碎丁：五花肉切成肉丁，香干切成丁，杏鲍菇切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁。

2、把锅烧热，放入五花肉，小火慢慢煸炒。

3、把五花肉里的多余油脂炒出来，炒成猪油渣的状态，再捞出。出锅后，猪油渣撒上盐。

4、猪油渣捞出后，用锅中的底油，爆香蒜末和葱花，放入剩余的食材一起翻炒。

5、等食材都翻炒至软塌，加入两勺郫县豆瓣酱，再次翻炒。

6、接着放入猪油渣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，加少许清水，中火炖5分钟，倒入一勺香醋，翻拌均匀，关火即可。

4、臊子面是陕西的风味小吃，你知道怎么做非常入味过瘾吗？

臊子面是陕西的风味小吃，你知道怎么做非常入味过瘾吗？

臊子面是陕西的特色小吃，种类高达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点，吃口柔韧性爽滑，在其中以岐山臊子面闻名最旺。臊子面的特点是鲜面条长细，薄厚匀称，臊子鲜美，汤面油亮白里透红，味正香雄浑而不腻。

食物清单；五花肉250克、红萝卜1根、马铃薯1个、蒜台6根、蛋1个、柿椒1个、木耳20克、波纹面适当、盐5克、生抽20克、醋40克、葱5克、姜5克、水250克、辣椒面5克、五香粉5克、花椒面5克、米酒15克

第一步

五花肉切半片，比指甲盖大一点就行了，我切得有点儿大，陕西小伙伴们告知我一定要小一点，之后改善咯，红萝卜、马铃薯、柿椒、黑木耳、金针菜各自切半丁预留

第二步

水豆腐切成片在锅中里双面煎黄，捞起来切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切割成一小块，蒜苔切角小傅，姜蒜炒羊肝预留

第三步

凉锅放植物油，油要多放一点，是一般烧菜的五六倍上下，文火爆锅五花肉臊子十秒钟，放姜蒜末再次炒十秒钟，随后放辣椒面中文火爆锅，炒的全过程很香

第四步

炒30秒出辣椒油，然后下五香粉和花椒面炒十秒出香味，开走红，放生抽和米酒进行爆香，然后下醋烧开醋味烧出来后倒热水，开水要多一些，因为这是汤多方面少的种类，烧开后除开蒜苔粒和蛋皮丁之外的因此原材料和盐，打开表盖小火烧五分钟把蛋皮丁装进去然后小火烧

第五步

烧十至十五分钟后把蒜苔粒装进去烧开就能够熄火了，臊子卤就搞好了这时能够另起一锅，煮面条面煮好后捞起来，浇上臊子卤，香喷喷的面就起锅啦，刚开始享受吧

小技巧有小伙伴们评价说五花肉切成丁后能用老抽王、米酒、白胡椒粉、盐先腌渍20min前后，味儿会更佳哦！各位朋友，你们喜欢我小面姨强烈推荐的美味可口吗？无论喜欢不喜欢，请你们多提意见与建议，我小面姨这厢有礼了！