1、青椒炒百叶

青椒炒百叶

主料:厚百叶200g/袋

辅料:青椒100g 红椒50g、五花肉100g

调料:蒜片10g、葱花、生抽8g、老抽2g、盐4g 鸡精3g、糖3g、麻油2g、水淀粉、水150g

步骤:

1.厚百叶切菱形块,焯水备用;青椒红椒切菱形块;五花肉切片;

2.锅中加底油，下葱花蒜片爆香，下五花肉煸出油，下青椒红椒煸炒，加水150g，加入厚百叶，加入生抽、老抽、盐、鸡精、糖，大火烧开;

3.小火炖煮5-8分钟，至百叶软烂，勾芡后淋入麻油，出锅。

小贴士:百叶焯水时加一点小苏打。

2、青椒的做法大全，青椒怎么做好吃

一、青椒牛百叶

青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分

3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

5、出锅后滴上香油即可

青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

二、火腿青椒丝

火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

难易指数：★

制作步骤：

1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

3、加入青椒丝大火翻炒

4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

3、如何能让牛百叶炒了后不要变得太小

要让牛百叶炒了后不要变得太小，就必须使用旺火快炒的方式，尽量缩短牛百叶炒制的时间，因为牛百叶烹饪的时间过长的话，会导致牛百叶的缩水变小，而使用旺火就能保证牛百叶的熟透。爆炒牛百叶的做法如下：

工具和材料：牛百叶300g、青椒1个 、干红辣椒2个、蒜苗4根 、生姜1小块、葱1根。

1、将牛百叶切好备用。

2、葱切小段、姜切片、青椒蒜苗切条、干红辣椒剪断备用。

3、倒入牛百叶，大火翻炒，加入料酒。

5、加入少许生抽。

6、加入适量糖和盐。

7、放入青椒和蒜苗，大火煸炒。

8、加少许水，大火翻炒均匀，收汁盛出，最后装盘即可。

4、百叶怎么做最好吃

肉汁烧百叶结的制作步骤：

步骤 1、百叶打成结，用水浸泡一会。

步骤 2、肉汤加入适量水，烧开后加百叶结。

步骤 3、煮开后小火炖10分钟。

步骤 4、加入适量调料后煮一分钟关火，开吃，软软的很可囗。

百叶包肉的制作方法：

用料：百叶 110克，五花肉末 250克，盐，糖，白胡椒粉，鲜鸡计调味料，淀粉，料酒，蛋清 1个。

烹饪方法：

步骤 1、肉沫加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。 加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。 再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。 百叶切成正方形。

步骤 2、像包春卷一样包，四边沾点水。

步骤 3、隔水蒸。 大火烧开，转中火，8分钟左右。 蒸过的百叶结比较紧致，不容易散开。

步骤 4、锅中加略多的水（估计一下可以淹没百叶包肉的）烧开。 加几滴鲜鸡汁调味料，匀开。 加盐，糖，白胡椒粉，适量。

步骤 5、把蒸好的百叶包肉，轻轻放入。 小火煮3分钟。 关火焖5分钟（让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下，当然有纯鸡汤更鲜美）

小炒千张丝的制作方法：

用料：大蒜 3瓣，生抽 一勺，胡萝卜 半根，盐少许 ，瘦肉，千张，青椒一只，葱花少许 。

烹饪方法：

步骤 1、千张，胡萝卜，青椒切丝儿，肉丝用少许盐，老抽，生粉拌匀。

步骤 2、将蒜和小葱切好备用。

步骤 3、锅里加入食用油，将肉丝爆熟。

步骤 4、加入蒜。

步骤 5、将千张，胡萝卜，青椒丝放入锅里，加盐，少许老抽，一勺生抽翻炒。

步骤 6、最后加入葱花翻炒几下出锅。