孜然青椒洋葱肉丝怎么做好吃,肉片炒洋葱怎么炒好吃
洋葱炒肉的材料
洋葱适量,肉丝适量,青椒适量,红椒适量,油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量。
洋葱炒肉的做法
1、洋葱洗净,切丝备用,肉切成肉丝,青、红椒各两个切丝备用。
2、锅里放油烧热,放入肉丝翻炒,变色后放少许盐,放点料酒去腥味。
3、放入洋葱及青、红椒翻炒,变色后放入盐。
4、放少许鸡精调味即可起锅。
洋葱炒肉的功效
1、杀菌作用:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
4、降压作用:洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
5、降糖作用:洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘:洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
孜然肉片家常做法:
主料:猪里脊300克;鸡蛋1个;香菜1棵;洋葱半个。
辅料:孜然适量;花生油适量;料酒8克;白芝麻少许;盐4克;酱油少许;蚝油5克;淀粉少许。
具体步骤如下:
1.这道菜选择的肉是猪里脊,猪里脊的特点为是鲜嫩松软,很好嚼。将猪里脊肉切片,猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切,切好的肉片放一个蛋清,蚝油和料油用手抓拌均匀,再撒一把淀粉,让淀粉均匀地裹在肉片上,放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用,切洋葱的时候会辣眼睛,这里教你一个小妙招,把也上沾上清水再切,这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热,再放花生油,也就是热锅凉油,待油温升上来后先炒肉片,把肉片全部倒入炒锅里,翻炒至肉片变色,不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅,油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味,因为放了洋葱,所以不需要再切葱姜来爆香了,接着倒入炒好的肉片一起翻炒,点少许的酱油继续翻炒,等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段,最后放入香菜段翻炒均匀,加盐调味出锅。
原料:羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、干辣椒碎、孜然、盐、糖、小茴香
做法:
1.羊腿肉剔下来切成粒,放料酒跟一点糖,洋葱切两半,一半切成碎末。
2.切成末的洋葱放到羊肉粒里,研磨黑胡椒放一点。
3.把羊肉跟之前放进去的调料抓匀,腌俩小时!
4.抓匀的羊肉。
5.腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
6.炒锅放一点点油,大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出,水倒掉。
8.锅里放油,多一点,把羊肉炒到金黄色,就像烤的一样称出。
9.把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色,放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
10.干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。
11.把羊肉放进去炒匀,让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
孜然炒肉的家常做法步骤如下:
主料:羊肉400克、青椒3个、大葱2根、香菜3根
辅料:东古一品鲜3勺、老抽1勺、料酒1勺、孜然50克、生姜粉1勺、黑胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺。
1、锅中倒入孜然粒,开小火慢慢炒,炒至香味溢出、颜色变深,放案板上,用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物,备用。
2、羊肉洗净切丝,加入1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽,再放入1/3炒好孜然、1勺生姜粉、1勺辣椒粉、2勺橄榄油(炒菜用的油也可)用手抓匀,腌制15分钟。
3、大葱切丝,葱多一点好吃,选用洋葱也不错,香菜切段,辣椒切丝。
4、用菜籽油炒,油比平时炒菜多,待油温热时下入肉丝滑炒变色,放入葱丝,炒香,加2勺东古酱油,加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺盐,剩余的孜然,大火炒出香味,加入辣椒丝,继续大火炒。
5、把辣椒炒断生,加入香菜,炒匀出锅,一口下去,滑嫩的肉丝、脆爽的青椒,颗粒感的的孜然,咸鲜香辣,吃着真是爽快。