1、菠萝炒饭好吃颜值高，怎么做才能清香软糯？

今天为大家分享一道，非常别致的家常菜“菠萝炒饭”的做法，夏季正是吃菠萝的好季节，雨水充足、肉质脆嫩汁多味甜，香味浓郁，入菜的话更是开胃增加食欲。菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【菠萝炒饭】

1.首先我们准备一个小盆，把蒸好的米饭挖出放在小盆里备用。然后把菠萝用刀子划成十字花刀，取出后，切成1厘米左右的小块，用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散，放置备用。准备一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，玉米粒放置盆里备用。准备一个盘子，把菠萝皮像图中那样摆好盘。鸡蛋倒在大米上，然后搅拌均匀备用。3.锅内烧水，水烧开后，把菠萝，玉米，胡萝卜，焯水一分钟左右倒出沥干水分。

4.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。5.倒入鸡蛋，炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，把米饭均匀受热，有粘连在一起的米粒，用勺子推散，炒2分钟左右，米饭炒至金黄，加入食盐，倒入玉米粒，菠萝，胡萝卜粒，快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。好了，这道简单好吃的菠萝炒饭就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：1.蒸米饭时，糯米与大米的比例是一比一，这样蒸出来的米饭不干，口感更好。2.菠萝去过皮，不要把菠萝皮丢掉，可以留着摆盘用。

2、菠萝炒饭是哪个省份的特色菜？

菠萝炒饭是哪个省份的特色菜？

是泰国的。泰国最火的菠萝炒饭，最适合春天吃，简单又美味，比蛋炒饭强多了。菠萝炒饭在现在的日常生活也很普遍，是一种用菠萝肉和米饭等为主要材料烹调出来的一道美食。是将菠萝肉挖到，与米饭，生鸡蛋还有蔬菜等炒在一起，炒过之后再装在菠萝壳中，就可以吃了。

菠萝炒饭吃起来酸甜可口，营养丰富，外型看上去很漂亮，那样还可以提升宝宝的胃口。其实菠萝炒饭特别合适懒人做，只需要简单的几点就拿下，关键是还无需再额外炒菜，多种食物混合在一起，操作的时候简单又美味可口，是一道合适懒人的美食。

菠萝炒饭营养丰富，很多人只知道吃菠萝，却不清楚菠萝有什么作用，下边简单给各位分享一下菠萝的营养价值：

第一，菠萝吃起来香香甜甜的，可以直接吃，还可以榨汁或者做菠萝的各种美食吃。吃过饭之后30分钟，可以吃几元菠萝，有助于消化吸收，对肠道也是有好处。

第二，适当吃菠萝可以起到通便的作用，里边水分很充裕，许多的奶茶店都有效新鲜的菠萝做健康饮品，很清新，止渴实际效果非常好。

第三，菠萝在蔬果中包含的维他命都不低，常常吃可以填补每日所需。

怎样选择菠萝：在选择菠萝的时候，最先看一下样子，性价比高的菠萝一般全是圆溜溜，那样的菠萝果实较多，吃的时候口味更甜，不容易酸酸的，表明熟的较为强大，我们可以买，回到家直接可以吃。

在选择菠萝的时候看一下菠萝的叶子，菠萝属于南方的水果，最美味的菠萝便是叶子长，并且特别新鲜，其实带上叶子的菠萝是较好的。

下面分享一下懒人菠萝炒饭的做法：

1.做菠萝炒饭，需要事先将米饭蒸熟，采用的米也很重要，最好选香米来蒸，那样味儿更美味可口，提议如果是中午做菠萝炒饭，早晨起来蒸熟米饭，凉了之后放电冰箱，中午回家恰好用，或者就是你前一天夜里搞好，放电冰箱，第二天早上做也很好，不能用新蒸的米饭，里边水分比较多，做出来不好吃。

2.准备2个菠萝，一切两半，将菠萝肉用小勺弄出，滚刀块就行，机壳要存着，后边炒过了还需要盛里边吃，切一些胡萝卜丁，猪瘦肉或者牛羊肉丁，营养成分很丰富多彩。

3.生鸡蛋准备2个，搅拌均匀，先炒蛋，锅中适当油，将鸡蛋炒熟，搞成碎碎，盛碗里备用。

4.大家换一个锅，冷锅冷油炒食物，青豌豆胡萝卜丁等，最好用食用油炒，低脂肪低脂肪，炒成水分之后，加一点五香粉调料，假如你确实是喜欢吃重囗味，可以加一点酱油，但是我一般不用。

最终将炒好的蛋倒入锅中一起煸炒至熟，假如牛羊肉或者生猪肉丁不太好熟，有一个方法，你能提早卤好一锅肉，拿出来滚刀块，那样卤菜炒出来味儿更受欢迎。菠萝是最终加的，炒成水分就可以，熟透之后，盛在菠萝壳中，菜盘周边可以装点一下，一到懒人菠萝炒饭就好了。

3、菠萝炒饭怎么做？

菠萝炒饭是一道美味又营养的菜肴，下面是一个简单的做法配方供参考：

材料：

3杯已煮好的白饭

1杯切块的菠萝

10克青豆

2个鸡蛋

2汤匙葱花，10克切好的胡萝卜

2汤匙酱油

3克盐和胡椒粉

20ml食用油

步骤：

1、在一个大平底锅或炒锅中加热一些食用油，然后加入青豆，翻炒3分钟直到火腿变熟，用碗装起来备用。

2、打散鸡蛋，倒入锅中，用铲子快速翻炒，直到鸡蛋凝固为止，用碗装起来备用。

3、加入菠萝块，继续翻炒数分钟，让菠萝微微变软。

4、加入煮好的白饭，鸡蛋，青豆，胡萝卜，继续翻炒2-3分钟，直到饭粒均匀上色并变热。。

6、最后，加入3克的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味即可，起锅前加入葱花翻炒均匀。

菠萝炒饭的注意事项：

确保饭粒干燥：使用隔夜米饭或事先冷却的米饭更适合炒制菠萝炒饭，因为它们比较干燥，不容易粘在一起。新鲜煮熟的热米饭可能过于潮湿，容易成块粘在一起。

适量的菠萝块：根据个人口味，可以添加适量的菠萝块。注意要选择成熟但并不过熟的菠萝，酸度和甜度的平衡非常重要。

控制烹饪时间：炒制过程中，注意掌握好炒菜的时间，以免过度炒制导致菠萝和其他配料变得过于软烂。菠萝应该稍微变软，但仍然要保留一定的口感。

4、菠萝炒饭应该怎样做？

菠萝炒饭的用料

菠萝半个 豌豆

甜玉米粒 黄瓜

胡萝卜 小烤肠

隔夜米饭 盐少许

生抽适量 老抽适量

胡椒粉适量

菠萝炒饭的做法

步骤1

将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片；青豌豆焯水至断生捞出；锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出；

步骤2

将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀，

步骤3

将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒；

步骤4

掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。