1、家常菜青椒豆豉炒肉，该怎么做才能味道美味可口又鲜美呢？

青椒豆豉炒肉的做法并不是很复杂，首先我们得准备好相应的用料，准备三小勺的香辣豆豉，一块猪肉，两个青椒，一颗芹菜，适量的葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，酱油，花椒以及鸡精。准备好的青椒要去掉里面的籽，然后清洗干净之后切成块芹菜也要去掉上面的叶子，清洗干净之后切成段，准备的葱同样也是清洗干净切成段。

如果是准备的生猪肉，那么需要清洗干净之后，先在锅中焯水，然后切成薄片放到锅中炒熟。当然在做青椒豆豉炒肉的时候，我们也可以使用熟猪肉，甚至是可以使用咸肉，这个完全是可以根据个人的喜好来进行选择，但不管是选择哪一种肉都要切成薄片。准备好的蒜瓣也是切成蒜片，生姜切成生姜片，然后放到一边备用。

接下来起锅烧油，油可以稍微少一些，因为本身猪肉里面的油脂含量就比较的多，当油热了之后先把猪肉放进去，炒到变色之后我们倒出锅中多余的油脂。然后在锅里面加入了一些生姜片，蒜片，干辣椒段以及花椒，用大火爆香。在锅中加入适量的酱油，这里可以使用老抽，因为加入酱油主要的目的就是上色，而老抽上色的效果更好。煸炒几下之后加入香辣豆豉，继续炒出香味。

接下来我们把提前切好的芹菜以及青椒段和葱段全部放入锅中，这是用大火去爆炒，起锅之前我们可以先尝一下味道，适量的加入食用盐和鸡精调一下味。需要注意一点，因为豆豉本身就很咸，所以加盐的量千万不能太多。这样一道非常好吃的青椒豆豉炒肉就制作完成了，如果是使用咸肉的话，那么基本上就不需要再加入食用盐了。

2、青椒肉丝怎么做好吃？

配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML

制作步骤

1：主要原材料准备。

2：瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。

3：螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。

4：生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。

5：坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。

6：炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。

7：煸炒出香味后下腌好的瘦肉。

8：翻炒至肉微微变色。

9：下青椒丝，香菜。

10：大火快速翻炒。

11：淋入酱汁。

12：加精盐。

13：加鸡粉调味。

14：炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。

精灵碎碎念：

1：螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。

2：没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。

3：瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。

3、豆豉炒青椒应该怎么做好吃

1、红色的青椒和绿色的青椒洗净。

2、切丝备用。

3、里脊肉丝用姜蒜末和料酒腌一会儿。

4、锅里油热后放豆豉，小火炒出香味后放入肉丝。

5、翻炒至变色，放生抽和盐。

6、再放入青椒丝翻炒至熟即可。

7、做为早餐，我今日还给女儿搭配了全麦小馒头和燕麦牛奶粥。

4、青椒肉丝的做法是？

主料：肉丝青椒。

辅料：豆豉酱1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油1勺、生抽花椒。

1、里脊肉切丝，青椒切丝。

2、切好的肉丝放入1大勺豆豉酱，1勺料酒，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀，腌制15分钟。

3、锅中放油，放入一小把花椒粒。

4、再倒入肉丝，翻炒至变色。

5、再倒入青椒丝，翻炒一下。

6、再倒入一大勺生抽，炒至青椒变软，出锅即可。

7、青椒肉丝成品图.