肉丝香菇青椒拌面怎么做,香菇肉丝面的做法
导语:香菇肉丝面味道很好,受大众的喜爱,香菇营养丰富,搭配上肉丝更是绝好的美味,面食的做法也不是很复杂,简单的步骤就能让你尝到美味的面食,下面是香菇肉丝面的做法。欢迎阅读!
现在我们来看一下香菇肉丝面的做法, 香菇肉丝面的主料有200g香菇、400g挂面、200g猪肉。这些料缺一都会使的面最好的味道不是最佳。当然除了这些主料,还需要些辅料,半根红萝卜,适量的蒜,适量的盐,1个青椒,适量的葱,油,鸡粉。
香菇肉丝面的做法:
1.准备青椒,把它切开
2.红萝卜切丝
3.准备葱蒜
4.香菇洗净用手撕成小片、
5.把肉洗干净,然后切成小丝
6.锅中倒适量油,放入肉丝翻炒
7.放一点酱油上色,同时放入葱蒜
8.加入香菇翻炒,再加入红萝卜翻炒
9.加入青椒,翻炒两下,加入适量的盐,鸡粉调味,而后关火盛出
10.锅中加入适量清水,水开后把挂面加进去
11.面条煮软后加入炒好的.菜
12.面条熟后就可以开吃
以上就是所有煮香菇肉丝面的步骤,是不是很简单啊,还有我们要注意的是在我们炒菜时可以在里面多放点盐,这样的话,在煮面条时就不用放盐了,这样煮出来的面才会更入味,而且咸淡适中,另外有特殊爱好的人也可以在煮面时加入你喜欢的配料,像什么香菜啊,姜,还可以自己调些酱,这样搭配起来,味道会更好,可以享受一顿美味的大餐。
现在你有没有熟悉香菇肉丝面的做法,是不是有一种冲动明天早上一起来就做美味的面条,香菇肉丝面做法简单,料十足,绝对能够冲击你的味蕾,当然面也不一定早上吃香菇肉丝,工作忙没时间做饭的,这是个不错的选择,而且有营养,所以说何乐而不为呢。
萝卜肉丝的做法;
原料:猪肉、胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋、面条、盐、生抽、淀粉、葱、香油
1、猪肉切丝。
2、胡萝卜切花。
3、黑木耳泡发,切丝。
4、葱切丝。
做法:
1、猪肉丝中,倒入生抽,抓匀。
2、放入少许淀粉,抓匀,腌渍。
3、炒锅烧热,倒油,放入葱丝煸炒。
4、倒入腌好的猪肉丝,煸炒。
5、放入胡萝卜、黑木耳,煸炒。
6、倒入足量的清水。
7、倒入适量生抽上色。
8、放入挂面。
9、煮熟,放入适量的盐即可。
鹌鹑蛋部分,可以提前洗净,在煮面条的时候带皮放入,出锅捞出,对切放入碗内即可。
如果是鸡蛋,就要比鹌鹑蛋提前放入。如果想要吃荷包蛋,就要在水未开之前打入鸡蛋。
注意事项:
1、猪肉事先腌渍,口感会更软嫩,不容易煮老。
2、适当的生抽,可以帮助上色。
3、挂面煮透后,放入少许盐调味。
4、加入几滴香油,滋味更好!
5、添加蔬菜可以挑选家里现有的或者是孩子喜欢的,不必拘泥。
茄子肉丝的做法:
茄子,猪肉丝,面条,葱花,姜丝,蒜片,小葱,青红椒各一个,酱油,生粉,料酒,香油,香菜。-
做法:
1.茄子切丝,猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。
2.葱和青红椒都切断。
3.锅内放油,油热后放入花椒爆香,捞出,再把葱姜蒜放入爆香。
4.放入肉丝滑炒,肉丝变色后放入酱油,盛出。
5.锅内放油,放入茄丝煸炒,炒至变软,如果太干,可以适当的加点清水或高汤。
6.放入肉丝和葱、青红椒翻炒。
7.最后放盐调味,关火后放少许香油即可。
8.另起一锅将面条煮熟,捞出,浇上茄子肉丝卤,放上香菜即可。
香菇面筋/青椒肉丝浇头冷面的做法
1.煮面
STEP 1:面在蒸笼中蒸5分钟,然后滚水煮20秒
Tips:水煮时间太长会导致面口感过软
STEP 2:水开后,捞出面条放入漏勺沥水
Tips:沥干是为了不让水稀释酱料的味道,并且使面条口感更筋道
STEP 3:沥干后倒入色拉油搅拌均匀,电风扇吹冷
Tips:加入色拉油之后能防止面条粘黏,也可提香
电风扇吹冷
STEP 4:制作冷面花生酱。花生酱中加入盐,色拉油,均匀搅拌后倒入面中
Tips:花生酱中的盐可以根据个人喜好增减
Step 5:在面上淋醋和酱油即可
Tips:醋既能开胃,也能增加面条的口味层次
浇头一:香菇面筋
STEP 1:香菇切块,一切二
Tips:一个香菇切成四份之后更容易入味
STEP 2:面筋泡戳破,煮开后放入漏勺沥水
Tips:戳破面筋能防止面筋浮在水上,面筋吸水能力强,所以一定要沥水
STEP 3:香菇下锅炒香,放入沥干的面筋泡一起炒
Tips:香菇不容易熟,所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味
STEP 4:放入蚝油,盐以及葱段炒香。
STEP 5:倒入齐平食物的水,炖煮收汁后撒上芝麻即可
Tips:水不用没过食物,不然容易煮过
浇头二:青椒肉丝
STEP 1:青椒和猪肉切丝
Tips:青椒和肉丝切成相仿的大小,既容易入味,也能减少烹煮时间
STEP 2:肉丝中加入料酒,糖,盐,胡椒,姜
Tips:调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味,也能增加肉的软度
STEP 3:热锅冷油,肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅
Tips:热锅冷油能防止粘锅,也是提升菜品成色的好办法
STEP 4:青椒丝炒香,放入适量白糖
Tips:白糖要少量,主要是为了提升菜的鲜味
STEP 5:放入肉丝一起翻炒,加适量盐即可出锅
Tips:肉丝要在青椒之后放入,这样炒出来的肉丝才嫩
小贴士
1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升
1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升
工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。肉末拌面是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
1、准备面条
2、准备肉馅
3、尖椒切末,米椒切粒,葱蒜切末,香菜切段。
4、锅中烧开水下面条煮制
5、煮熟面条过凉开水装盘
6、锅中烧油下葱蒜米椒爆香
7、下肉馅炒熟
8、加尖椒翻炒
9、加适量水
10、加花椒粉,盐,糖,鸡精。
11、淋少许香油,加水淀粉,香菜。
12、装盘
13、浇在面条上,搅拌均匀即可。
我们并非完全否定在外吃饭的好处,但它有很多不足之处,肉末拌面的做法很简单,而且也比较健康。