1、周末快到了，试试这九道家常菜吧

青椒肉丝

做法：少许盐 黑胡椒粉，里脊肉切丝，加生抽 足粉 食用油各一勺，搅匀腌制20分钟，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐 鸡精，倒半小碗水淀粉，肉丝炒熟备用，搅匀备用，葱蒜末炒香，倒入青椒炒断生，倒入肉丝，倒入酱汁，大火翻炒均匀即可

香辣鱼块

做法：黑鱼片洗净，加适量葱姜，黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅匀腌制30分钟，油热下鱼片炸至金黄，蒜片.花椒，干嘛辣椒爆香，再1勺生抽，倒入炸好鱼片，适量盐糖，放入葱段，速度翻炒均匀即可

口水鸡

做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、花椒粒、料酒，中小火煮30分钟，捞出泡凉水，碗里准备蒜末，辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加4勺生抽，2小勺白糖和1勺蚝油，半碗煮鸡腿的汤，搅拌均匀备用，金针菇煮熟捞出，铺在碗底，鸡腿去骨切段撒上青红辣椒圈，淋上料汁即可

凉拌手撕鸡腿肉

做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒煮熟，待凉撕成条，加葱花盐花椒粉辣椒面白芝麻，淋热油加一勺生抽，一勺醋，一勺香油搅拌均匀

糖醋虾仁

做法：虾去壳开背去虾线，一勺料酒、少许盐，腌制10分钟，水沸虾煮熟捞出，倒入酱汁，煮熟浓稠冒泡，倒入虾仁煮开好禅哗

擂椒皮蛋

做法;调酱汁:蒜未中加少许盐、两勺生抽、两勺香醋、一勺香油、一勺白糖，搅拌均匀备用，少许油小火煎青椒，煎至表皮发皱发软，皮蛋切块酱汁倒入，捣碎即可!

西红柿炒鸡蛋

做法：1.鸡蛋液加少量盐

2.油热下鸡蛋翻炒

3.番茄丁翻炒出汁

4.加入鸡蛋

5.加少量鸡袭哪精

6.加少量白糖

小鸡炖蘑菇

做法：1.鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出洗净

2.油热放入干辣椒葱姜蒜爆香

3.放入鸡肉翻炒两分钟、加两勺生抽一勺老抽、一勺料酒、加一勺蚝油、放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀、加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟

4.放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味、出锅撒上葱花即可

辣椒炒茄子

做法：茄子切条上锅蒸熟、油热放入辣椒煎出虎皮状、放入蒜末小米辣爆香，放入茄子翻炒、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可出锅啦

2、美味诱人，每一道都值得尝试，美味简单，解馋下饭的家常菜有哪些？

番茄鸡蛋炒饭

食物：冷饭1碗，西红柿1个半，生鸡蛋2只，葱1条，盐，鸡精粉，米酒适当作法:1、将鸡蛋打散，西红柿切割成硬粒，葱弄成葱段。2、锅中放油热，将鸡蛋炒成半生半熟，盛出来。3、锅中再次放油热，放进西红柿粒，煸炒至红酱发生4、添加冷饭。5、洒一点米酒，炒匀称。6、令饭消化吸收红酱时，放进半生半熟的生鸡蛋，炒匀。7、添加盐、鸡精粉调料，炒匀称。8、最终放葱段就可以。

水笋炒海虾

原材料：海龙虾225克、水笋150克，油3饭勺、米酒2饭勺、生抽酱油3饭勺、白砂糖0.5汤、勺盐1勺作法：1.海龙虾清理、水笋清理2.将刚清理好一点的水笋放到石板上割开，备用。3.饭锅加3饭勺油热，放入已清理好一点的海龙虾，加2饭勺米酒。4.煸炒翻炒。5.然后，合入切成小块的水笋煸炒一下。6.随后，加3饭勺生抽酱油。7.加0.5饭勺白砂糖。8.加1勺盐。9.调料炒匀既成。

酸菜牛腩

做法：1、将番茄洗干净后在表面上轻切十字花刀，放进沸腾的水中焯烫至表层皮翻卷，削皮，放容器中损坏；2、牛腱切成小块后，在开水中焯至出现变色后撇去浮沫，捞起来预留；3、将牛腱、葱、姜、耗油、米酒、生抽酱油、老抽王、陈醋、糖、八角、桂丁及一小碗开水倒进电高压锅中，拌匀后压30min；4、炒菜锅加温然后放入少量油，倒进压好一点的番茄沙司中火炒至起沙，添加番茄沙司后再次煸炒；5、将压力煲中焖好一点的牛腱挑去姜蒜八角和桂丁后，将牛腱和料汁所有放入锅中，与番茄沙司混和，加入盐；6、锅里食物烧开后，把全部食物倒入沙锅中，文火焖40min，吃时加入少量香莱就可以。

3、青椒肉丝虾米番茄鸭蛋汤有什么功效

青椒肉丝虾米番茄鸭蛋汤有什么功效

4、青椒肉丝芦笋口蘑虾仁番茄炒蛋

青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）

主要食材：鸡胸肉 青椒

腌制料：黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清

炒制调味料：葱花 蒜末 生抽 老抽 盐 鸡精

1鸡胸肉 洗净 去筋膜 切丝 青椒洗净切开 去除白丝 去籽 切丝

2鸡胸肉丝 加入白胡椒粉 黄酒/料酒盐 玉米淀粉 蛋清 搅拌均匀 腌制片刻（ 去腥 上底味 ）

3锅中倒油 加入腌制好的肉丝 迅速翻炒 炒散 肉丝炒至变色 盛出

4锅中倒油 加入葱花蒜末炒香 加入青椒翻炒

5青椒炒至稍变软 倒入鸡胸肉丝 翻炒

6加入生抽 老抽 盐 鸡精 调味调色 翻炒均匀

（ 喜欢颜色深一点的 加一点老抽 不喜欢颜色深 就只加生抽 ）

芦笋口蘑虾仁

主要食材：芦笋 口蘑 虾仁

调味料：葱花 蒜末 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精

1芦笋去老皮老根 切段 口蘑切片 虾仁提前解冻 擦干

虾仁怕腥可以加白胡椒粉 柠檬汁腌制一下

2锅中倒油葱花蒜末炒香 倒入虾仁翻炒

3炒至虾仁稍变色 倒入口蘑翻炒

4口蘑炒至变软 倒入芦笋翻炒 研磨黑胡椒颗粒 盐 鸡精调味增香 翻炒均匀

番茄炒蛋

主要食材：番茄 鸡蛋

调味料：葱花 盐 鸡精 番茄酱

1番茄切十字口 热水中烫一下 去皮 切块

2鸡蛋打散 锅中倒油 倒入鸡蛋翻炒 炒熟盛出

3锅中倒油葱花炒香 倒入番茄翻炒 加盐促进番茄汁渗出 选加番茄酱糖增香调味

4倒入鸡蛋 翻炒均匀