1、青椒肉丝怎么做好吃？

配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML

制作步骤

1：主要原材料准备。

2：瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。

3：螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。

4：生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。

5：坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。

6：炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。

7：煸炒出香味后下腌好的瘦肉。

8：翻炒至肉微微变色。

9：下青椒丝，香菜。

10：大火快速翻炒。

11：淋入酱汁。

12：加精盐。

13：加鸡粉调味。

14：炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。

精灵碎碎念：

1：螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。

2：没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。

3：瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。

2、青椒肉丝怎么做好吃又简单

做法见下面：

猪瘦肉洗净表面的血水，控干水分之后切成大约长5厘米、宽3厘米的肉丝，切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿，青椒洗净去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的细丝就可以了，接下来调个芡汁，只需用到水淀粉和生抽搅拌均匀，热锅先倒入少许菜籽油，待肉丝变色后加入一小勺甜面酱翻炒均匀，炒出香味。再把煸过的青椒丝倒回锅内，翻炒片刻之后加盐，倒入芡汁炒匀即可出锅。

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。

3、青椒肉丝怎么做好吃

前言

青椒肉丝是很家常的一道美食，不过我家倒是都很喜欢吃，味道非常不错呢

材料

主料：青椒100g、肉丝150g；

辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、味精适量

青椒肉丝

准备好青椒和肉丝

青椒切丝，肉丝用淀粉，生抽码味

锅中放油，油热后先放入码味的肉丝

接着放入切好的青椒丝，

炒熟后放盐，味精调味即可

小贴士

肉丝一定要先码味，青椒切的越细越好吃

4、青椒肉丝怎样炒到才好吃呢？

青椒肉丝怎样炒到才好吃

食材

瘦肉 300g

青椒 300g

姜 10g

蒜 10g

方法/步骤

1

买辣一点的青椒洗净切成丝备用；

2

将瘦肉洗净切成丝备用；

将姜、蒜去皮洗净切好备用；

在锅中放入适量油；

烧热后加入姜、蒜爆香；

加入切好的瘦肉丝；

加入切好的青椒；

迅速翻炒一会；

加入适量食盐；

加入适量酱油；

加入蚝油适量；

翻炒均匀后起锅，美味的青椒肉丝就做好了。