1、青椒炒肉丝家常做法，正宗青椒炒肉丝怎么做

食材明细

里脊肉300克

青椒5个

黑木耳适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

盐3克

糖适量

料酒10克

生抽20克

鸡精适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

青椒炒肉丝的做法步骤

准备好所有的食材，木耳提前泡发。

里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

锅中再加少许油爆香葱姜。

倒入木耳和青椒翻炒。

加入生抽和糖。

再加少许盐翻炒均匀。

把肉丝倒入混合翻炒。

淋入适量的香油。

翻炒均匀关火。

小窍门

肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。

这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2、青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？

青椒肉丝如何做，肉丝鲜嫩不柴，非常下饭呢？

在咱们平日的情况下，有很多朋友尤其喜欢吃辣，而喜欢吃辣的好朋友，肯定都喜欢吃一道美食，那便是青椒炒肉丝。其实也有一些朋友试着自己在家做青椒炒肉丝，但是发现做出来味儿比不上餐馆里边做出来美味，肉一点也不嫩滑，今天小编就来跟大家分享一道青椒肉丝十分好吃的做法，这样做出来的肉丝软嫩更嫩，非常美味，吃着麻辣下饭菜，作法也特别简单，一起来看一下青椒肉丝详尽的烹饪流程吧。

【青椒肉丝】【烹饪食物】里脊，青椒，花椒面，米酒，生抽酱油，木薯淀粉，植物油，大葱，姜片，食用盐，味精，耗油【烹饪流程】

第一步

青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的植物油，一块姜片，一根大葱，适量的食用盐，味精，耗油就行了。

先把精心准备的里脊取出，将里脊放到水里清理干净，清理完了之后，尽量把表层水分彻底沥干，再将它放到石板上切割成肉丝，肉丝要稍微细一点，由于细了以后吃起来口感会更好，肉丝切过以后我们把它放到一个小盘里。然后把青椒泡浸清理干净。

第二步

青椒清洗以后取下除掉辣椒籽，再切割成丝青椒丝和肉丝要类似大小，所有切过以后我们把它放到一个盘里预留，然后将肉丝取出，我们要把肉丝充足腌渍一下。先往肉丝里面放上适量的花椒面，然后再加上适量的米酒，生抽酱油和玉米淀粉抓拌均匀。

一直捉到肉丝表层较为粘稠的情况下，我们把它放进一旁腌渍进味。下面我们起锅烧油，在锅中少倒上一点油，然后放入提早切好的葱段和姜片翻炒一下，炒出香味，再倒入早已腌好的肉丝，将肉丝炒成掉色。

第三步

肉丝掉色以后我们就能往里放青椒了，添加青椒以后继续用走红迅速翻炒。翻炒的时间也在一分钟上下，将青椒炒至断生，那样吃着的香味很好。青椒炒好以后我们就能往锅里放调味品了。

根据自己的口感向锅里添加适量的食用盐，味精，味极鲜和耗油调料，用走红再次翻炒，将它们翻炒匀称，翻炒一分钟以后我们熄火起锅摆盘。一道吃着非常好吃的青椒肉丝就是这样做好了，肉丝这么做无疑是软嫩更嫩，并且麻辣下饭菜，非常美味。

如果你也喜欢，就尽早提前准备各种各样食物，亲身尝试一下吧。【小提示】肉丝千万别切得太粗了，要稍微细一点。在烹饪青椒肉丝时，得用走红迅速翻炒。

3、好吃又下饭的青椒炒肉是怎么做的？

4、青椒肉丝饭怎么做

主料 里脊肉、青椒

辅料

橄榄油、玉米淀粉、生抽、白糖、盐、料酒、鸡精

做法

1.把切好的肉丝撒上生抽，适量的盐，白糖，还有淀粉，橄榄油，均匀搅拌

2.在炒锅里倒入橄榄油，待油热时将青椒丝放入锅内翻炒

3.将炒好的青椒丝盛出

4.向锅里倒入适量橄榄油，将腌好的肉丝倒入锅内翻炒直至变色，再放入青椒一起翻炒

5.然后倒入生抽

6.最后撒上鸡精，翻炒几下就可以出锅啦