广府美食烧卖百度百科:广府烧味?
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烧麦是中国北京，山东，广州，浙江，江苏等地方的特产。烧卖起源于中国，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一带，人们将它称之为烧麦，而在中国江苏，浙江，广东等地区，人们更喜欢将它称为烧卖。
烧麦，是无锡的传统名点之一。它创制于1757年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁拌糯米制成馅心）。
烧卖在我国南北方都有，所以不属于某一地方的特产。烧卖，又称烧卖、肖米、烧卖、烧卖、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是在中国土生土长的一种食物，历史相当悠久。
烧麦是内蒙古的特产。最早记载于元代，也被称为“稍麦”。明末清初时，烧麦在京、津流行，乾隆年间的竹枝词中有“烧麦馄饨列满盘”的说法。之后，烧麦在江苏、浙江、广东、广西等地流行，南方人则将其称为烧卖。
1、烧麦是中国北京，山东，广州，浙江，江苏等地方的特产。烧卖起源于中国，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一带，人们将它称之为烧麦，而在中国江苏，浙江，广东等地区，人们更喜欢将它称为烧卖。
2、烧麦在中国南北方都有，所以不是属于某一地方的食物。时至今日，现时各地烧麦的品种更为丰富，制作得更为精美了。
3、烧麦，是无锡的传统名点之一。它创制于1757年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁拌糯米制成馅心）。
4、烧麦在全国各地基本都有，据说，烧卖最早是晋南地区的一种传统小吃，外貌就像洁白的石榴一样，而且馅多皮薄，随着美食的传播传到全国各地，发展出了许多不同的品种，如糯米烧麦、菊花烧卖、干烧烧卖、蟹粉烧麦等。
5、烧麦是内蒙古的特产。最早记载于元代，也被称为“稍麦”。明末清初时，烧麦在京、津流行，乾隆年间的竹枝词中有“烧麦馄饨列满盘”的说法。之后，烧麦在江苏、浙江、广东、广西等地流行，南方人则将其称为烧卖。
烧麦是一道源自北方的传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。它是由面粉和肉馅制成的馅饼状食物，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，吃起来既有嚼劲又有口感。
适量糯米馅放在面皮中间，面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型，做好的烧麦生胚。1坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
一般稍麦是只用牛羊肉和大葱的。下面一起来了解一下稍麦和烧麦有什么区别吧。
烧麦以面作皮，以肉为馅，上屉笼蒸熟。不同地区有不同的称呼和记述，但总的来说，烧麦是一种历史悠久，以面皮包裹肉馅，蒸熟后再加上花蕊的小吃。
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