1、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。下面要为大家分享的就是青椒肉丝面的做法，希望你会喜欢！

青椒肉丝面的.做法

青椒肉丝做法：青椒肉丝面

材料

肉丝150克，青椒两个，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少许

做法

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用

2.锅中放油，倒入姜丝

3.下入肉丝翻炒至变色

4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

青椒肉丝做法：青椒肉丝

材料

主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特点：色泽美观，质嫩味美。

青椒肉丝做法：青椒肉丝土豆丝

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝)，放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、青椒肉丝的做法

青椒肉丝

材料:

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫开。

做法:

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟:青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。

2.锅至中火，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上,倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

3、青椒肉丝的做法

4、在家里做青椒肉丝，要准备什么配料？

当食物准备好后，我们把肉切下来，选择后腿的肉，因为这部分的肉比里脊吸收更多的水分，更柔软。肉末、盐、料酒、红薯粉和肉芽。姜、蒜、姜、青椒炒猪肉，可能不是醋。只有这样，它才会好吃。首先，肉要选择前腿的肉，煎得嫩一点，切得均匀，把胡椒切块，姜蒜切块备用，煎前对肉味进行编码，放入一些盐、味精，取适量酱油和粉状CRU一起放在锅上，将里脊、里脊、嫩里脊钠洗净，切成块，再加入一些鸡丁，在土豆炒后放入绍兴酒、黑胡椒汁、蛋液和嫩肉粉，再用淀粉腌制至鲜美，将青椒洗净，两头切块备用。

先从猪后腿准备一块肉，切成块，然后切成丝，用水洗净，沥干水分，放入碗中，加入盐、胡椒粉、熟酒、酱油，用手均匀抓取，加入一些干淀粉，最后加少许食用油浸泡10分钟，先将肉末炒熟，倒出备用，放下油，在酱油里放些大蒜，再用青椒炒土豆。炸肉是切的。加盐、生酱油、油耗、味精调味，继续煎炸至熟，将炒肉中多余的油倒至锅中，用大火将青椒迅速炒熟，放入少量食盐、陈醋、生酱油、蚝油，将白砂糖，翻几遍，再倒入炒肉中。把它翻炒十几次才能出锅。青椒必须撕开，不要太浓。

把油放进锅里，把腌肉放进罐子里，炸到香味扑鼻，把撕碎的青椒倒进锅里，加入香料，把青椒掰碎取出。记得在取出前往菜里滴几滴醋，青椒烤猪肉是家常菜。家家户户都能做到，但烹调方法略有不同，基本差别不大，操作也相对简单，但还是要注意美食，第三步是用大火加热面板，在油里多放些生姜，用姜蒜炒土豆，用青椒炒土豆，炒至肉切好，少加盐，继续炒，然后把腌好的肉末放进去再炒。我们可以加豆沙、酱油和醋，再炒一下。抓的时候，要让撕碎的肉完全吸收水分和酒，然后加入一些淀粉，再抓，最后倒一些植物油。补料的目的是让撕下的肉在放入锅内时迅速滑落，把撕下的肉炸一下，肉末就会变嫩。