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阜宁青椒炒肉丝店电话多少,怎么做出好吃的青椒炒肉呢?

时间: 2024-02-04 本站作者

1、怎么做出好吃的青椒炒肉呢?

青椒炒肉

一、主料:青椒150克、猪肉100克

二、辅料:蒜瓣10克、姜10克

三、配料:白糖5克、生抽10毫升、酱油10毫升、食盐3克、鸡精、料酒5毫升、淀粉5克

四、青椒炒肉的做法步骤

1、猪肉切成条或者片,放在碗中,倒入料酒和淀粉,搅拌均匀腌制一会。

2、准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用。

3、油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄。

4、下肉片加食盐炒至变色。

5、 加生抽、白糖和酱油,翻炒加姜丝翻炒。

6、加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)。

7、加少许鸡精,翻炒即可出锅了。

五、青椒炒肉烹饪技巧

1、把猪肉和青椒分开炒,先把猪肉炒熟,再下锅炒青椒,等到青椒断生,倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出,这样做,炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。

2、猪肉在腌制的时候,倒入料酒和淀粉,可以锁住猪肉内的水分,炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。

2、圆茄子的10种家常做法

圆茄子的10种家常做法:肉末蒸茄子、青椒炒蒸茄子、蒜蓉蒸茄子、五花肉烧茄子、虎皮辣子烧茄子、辣炒豇豆茄子、茄丝粉、茄子炒肉丝、红烧茄子、麻辣烧茄子。

1、肉末蒸茄子

嫩圆茄子洗净,改刀切成拇指粗的条装盘,上锅蒸七分钟,篦出多余的汤汁备用。起锅烧油,下入肉末炒出油脂,下入葱姜蒜末爆香,加入一勺黄豆酱炒香,烹入料酒和酱油,调入十三香、盐、鸡精、味精、少许胡椒粉炒入味,加入葱花,即可出锅,浇在茄子上,美味即成。

2、青椒炒蒸茄子

茄子洗净,对半切开,改刀切成1厘米厚的片,上锅蒸7分钟,出锅挤压出多余的水分备用。顺带再切点青椒丝备用。起锅烧油,下入小撮花椒炸香,捞出花椒粒,再下入蒜末爆香,下入青椒丝炒出辣香味,下入茄子快速炒匀,调入盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、淋点葱油,大火快速炒匀,炒出多余水汽,关火,加入少许蒜末拌匀,即可出锅装盘。

3、蒜蓉蒸茄子

茄子洗净,改刀成粗条装盘,上锅蒸熟,出锅备用。空碗中加入蒜末、小米辣碎、香葱花,泼上一勺热油,调入一品鲜酱油、盐、少许白糖、少许蚝油、少许香油,充分搅匀,淋在茄子上,美味即成。

4、五花肉烧茄子

五花肉刮洗干净,改刀切成约3厘米见方的大丁。茄子洗净,一切为四,再改刀成小段,加点盐拌一拌,挤压出出多余汁水,放一边备用。

起锅烧油,下入五花肉和香料(八角、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒)煸炒出油,下入葱姜,豆瓣酱,炒香炒出红油,烹入料酒和酱油,炒香上色,添入适量开水,没过肉块,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧半小时,挑拣出香料,调入盐、烹入少许香醋,再烧十分钟,加入茄子,煨五分钟,再转中火收汁,收汁亮油,出锅装盘即可。

5、虎皮辣子烧茄子

青辣椒洗净,切去辣椒蒂,茄子改刀切成拇指粗的条备用。起锅烧油,下入茄子煸炒,炒出茄子多余的水汽,出锅备用。再起锅烧油,撒入少许盐,下入青辣椒煸炒出虎皮,加入拍蒜、豆豉碎炒香,下入茄子充分炒匀,调入酱油、盐、蚝油、鸡精、少许白糖,烹入锅边醋,淋入水淀粉,翻炒入味,淋入少许葱油,即可出锅装盘。

6、辣炒豇豆茄子

豇豆和茄子摘洗干净,豇豆切成段备用。茄子切成指头粗的条备用。起锅烧油,油温六成热,下入豇豆和茄子,豇豆起虎皮,迅速捞出控油备用。顺带切点马耳朵大葱和马耳朵青红二荆条备用。

锅留底油,再加入少许猪油炒香,下入葱姜片,马耳朵大葱,炒出葱香味,下入二荆条,炒出香辣味,调入盐、酱油、鸡精、味精、十三香,翻炒几下,下入豇豆和茄子,淋点水淀粉,迅速炒匀,即可出锅装盘。

7、茄丝粉

粉条提前用清水泡发,改刀成相等的段,加点酱油、十三香,拌一拌,放一边备用。顺带茄子去皮,改刀切成丝备用。

起锅烧油,下入花椒粒炸出麻香,下入姜蒜末爆香,下入茄子,加点盐,大火煸炒至茄子变色,下入粉条,快速炒匀,调入少许胡椒粉、鸡精,生抽,再次炒匀,即可出锅装盘。

8、茄子炒肉丝

茄子改刀切成均匀的粗丝,加点盐,挤掉多余的水分备用。里脊肉改刀切成二粗丝,加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉,抓匀备用。青椒改刀切成丝,小米辣改刀切圈备用。

起锅烧油,下入肉丝滑散,盛出备用。接着再下入葱姜蒜,小米辣圈爆香,下入茄丝炒匀,再下入青椒丝和肉丝炒匀,调入酱油、五香粉、胡椒粉、少许花椒油,少许味精,再次炒匀即可出锅装盘。

9、红烧茄子

红烧茄子(Eggplant)是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

10、麻辣烧茄子

茄子去皮改刀切成滚刀块,五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油,下入肉末煸炒出油,下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油,下入茄子炒至变色,加入少许开水,调入酱油、五香粉、少许白糖、味精,中小火烧入味,淋入水淀粉,几滴香油,转大火收汁亮油,撒入葱花,即可出锅装盘。

3、简单家常菜做法

1、干煸菜花。材料:菜花一棵,干红辣椒,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

2、家常清炒甜豆。材料:甜豆150克,蒜两瓣,盐适量。做法:甜豆洗净,摘去头尾;蒜切末;炒锅加油,三成热时入蒜末煸至略黄,倒入甜豆旺火翻炒约两分钟,调入盐翻匀即可出锅。

3、青椒炒肉丝。材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。调料:葱姜适量、盐适量、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。做法:木耳提前泡发,里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

4、郑则仕食神(烹饪界的巨星)

在烹饪界,有一位名叫郑则仕的大厨被誉为“食神”。他凭借着出色的厨艺和独特的创新,成为了烹饪界的巨星。无论是中餐还是西餐,郑则仕都能驾驭自如,将食材的原汁原味发挥到极致,令人赞叹不已。

青椒炒肉丝

郑则仕食神的拿手菜之一就是青椒炒肉丝。这道菜色香味俱佳,简单易学,下面就让我们一起来学习一下郑则仕食神的独门炒菜技巧。

首先,我们需要准备好食材。青椒、猪肉、姜蒜等是制作这道菜的主要食材。青椒选用新鲜的、颜色鲜艳的,猪肉选用瘦肉,切成丝状。姜蒜切成末备用。

接下来,我们需要进行食材的预处理。将青椒洗净,去掉籽和蒂,切成丝状。猪肉切成细丝,用适量的盐、料酒、生抽腌制片刻。姜蒜切成末备用。

然后,我们开始炒菜。首先,将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后,倒入姜蒜末煸炒出香味。接着,将腌制好的猪肉丝倒入锅中,用中小火翻炒至熟透。

接下来,将青椒丝倒入锅中,快速翻炒均匀。待青椒变软,出香味后,加入适量的盐、鸡精、生抽等调料,翻炒均匀即可出锅。

一道香喷喷的青椒炒肉丝就这样完成了!色彩鲜艳,口感鲜嫩,香气四溢,让人垂涎欲滴。

鱼香肉丝

除了青椒炒肉丝,郑则仕食神还擅长制作鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳,口感丰富,下面就让我们一起来学习一下郑则仕食神的独门炒菜技巧。

首先,我们需要准备好食材。猪肉、木耳、胡萝卜等是制作这道菜的主要食材。猪肉选用瘦肉,切成丝状。木耳泡软后切成丝状。胡萝卜切成丝备用。

接下来,我们需要进行食材的预处理。将猪肉丝用适量的盐、料酒、生抽腌制片刻。将木耳丝焯水,胡萝卜丝焯水备用。

然后,我们开始炒菜。首先,将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后,倒入姜蒜末煸炒出香味。接着,将腌制好的猪肉丝倒入锅中,用中小火翻炒至熟透。

接下来,将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中,快速翻炒均匀。待食材变软,出香味后,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、醋等调料,翻炒均匀即可出锅。

一道美味的鱼香肉丝就这样完成了!色香味俱佳,口感丰富,让人胃口大开。

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