1、肉丝粉皮怎样做好吃？

今天和大家分享一道粉皮肉丝，制作材料；粉皮3张，食盐一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽

一勺，瘦肉200克，葱2根，姜3片、蒜头3个，青胡椒5个，香辣酱一瓶，淀粉一杯。

制作方法；

1.首先准备三张粉皮对半切开，然后改刀成块，将切好的粉皮装盘备用。

2.将瘦猪肉切成均匀的丝，切好后放入盘中加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓拌入味。

3.加入一勺干淀粉继续抓拌，最后加入食用油锁住水分，腌制15分钟。

4.葱、姜、蒜分别切末然后装入碗中备用；

5.青椒切成细丝备用。

6.锅内烧水下入粉皮焯烫焯烫半分钟，捞出沥干水分备用。

7.锅烧热倒油，下入腌好的肉丝，用筷子将肉丝打散，防止粘锅。

8.加入少熟调色，炒熟后成熟，锅内留少需油，下入干辣酱。

9.锅内留少许底油，下入干辣椒、葱、姜、蒜，加入少许的香辣酱，辣酱炒香，下入细青椒。

10.翻炒均匀加入干辣椒、葱、姜、蒜。下入少许的香辣酱。

11.加入肉丝继续大火翻炒，最后加少许香油，翻炒片刻即可出锅装盘。

2、粉皮肉汤的做法？

粉皮肉汤的做法如下：

主料：粉皮200g，猪肉100g

辅料：油适量，盐适量，香葱适量，鸡精适量

步骤一：粉皮、香葱、猪肉切好备用。

步骤二：锅里放清水烧开下入猪肉。

步骤三：放入适量的食用盐调味。

步骤四：放入适量的鸡精粉调味。

步骤五：开大火把汤水烧开。

步骤六：锅内放入粉皮。

步骤七：再次烧开，撒上香葱，淋上香油即成。

步骤八：出锅装盘制作完成。

3、粉皮肉汤的家常做法是？

主料：里脊肉400g、香菇100g、粉皮2张、蒜苗50g。

辅料：香油适量、盐适量、白胡椒适量、姜适量、蛋清2个、葱适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。

清爽的滑肉粉皮汤的做法

1、将里脊肉洗净。

2、切成宽、厚1.5厘米的长方条。

3、然后用刀背把里脊条斩成泥状。

4、把所有的斩成泥状的里脊条加入葱、姜、少许盐腌一会儿。

5、然后打入蛋清，加入湿淀粉和生抽抓匀，备用。

6、香菇洗净，切片儿，蒜苗剥皮洗净，切段儿。

7、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）备用。

8、滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出。

9、汆肉的水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗，OK，出锅了。

10、完成图。

4、肉丝怎么做？

青椒肉丝做法一

主料：

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

做法：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

青椒肉丝做法二

原料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

鱼香肉丝

食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

做法：

1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。

2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。

3.热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。

4.锅中留底油，下生姜、大蒜末煸香，倒入胡萝卜和木耳煸炒。

5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。

6.将肉丝倒入，加盐，酱油，香醋，白糖番茄酱炒匀，即可出锅。