1、肉丝粉皮怎样做好吃？

今天和大家分享一道粉皮肉丝，制作材料；粉皮3张，食盐一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽

一勺，瘦肉200克，葱2根，姜3片、蒜头3个，青胡椒5个，香辣酱一瓶，淀粉一杯。

制作方法；

1.首先准备三张粉皮对半切开，然后改刀成块，将切好的粉皮装盘备用。

2.将瘦猪肉切成均匀的丝，切好后放入盘中加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓拌入味。

3.加入一勺干淀粉继续抓拌，最后加入食用油锁住水分，腌制15分钟。

4.葱、姜、蒜分别切末然后装入碗中备用；

5.青椒切成细丝备用。

6.锅内烧水下入粉皮焯烫焯烫半分钟，捞出沥干水分备用。

7.锅烧热倒油，下入腌好的肉丝，用筷子将肉丝打散，防止粘锅。

8.加入少熟调色，炒熟后成熟，锅内留少需油，下入干辣酱。

9.锅内留少许底油，下入干辣椒、葱、姜、蒜，加入少许的香辣酱，辣酱炒香，下入细青椒。

10.翻炒均匀加入干辣椒、葱、姜、蒜。下入少许的香辣酱。

11.加入肉丝继续大火翻炒，最后加少许香油，翻炒片刻即可出锅装盘。

2、拉皮肉丝的做法

1、粉皮2张、瘦肉200克、青椒3个、玉米油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。

2、粉皮切宽条，青椒切丝，肉切丝用生抽和淀粉抓一下。

3、热锅倒油，下肉丝滑油。

4、锅留底油，爆香葱姜，下青椒翻炒。

5、下粉皮和盐（粉皮是淀粉制品所以下锅后一定要快速翻炒和适量的添加半酒杯清水，防止糊锅）。

6、倒入事先滑过油的肉丝加适量胡椒粉和味精，快速炒匀。即可出锅，拉皮肉丝就做好了。

3、肉炒粉皮的家常做法

食材明细

主料

粉皮适量

辅料

肉适量

配料

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

香菜适量

盐适量

味极鲜适量

麻辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

肉炒粉皮的做法步骤

1

将粉皮洗净放入烧开的水中至软。

2

过凉后，切成条状备用。

3

将肉切细丝。

4

葱切葱花。

5

姜切细丝。

6

红辣椒切小段。

7

香菜切段。

8

底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。

9

放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

10

淋入味极鲜，炒匀上色。

11

放入粉皮翻炒片刻。

12

加盐调味，洒香菜出锅即可。

4、肉丝炒拉皮营养又好吃，肉丝炒拉皮应该怎么做？

肉丝炒辣皮绝对是一道非常下饭的家常菜，制作起来相对简单，适合新手尝试。我们需要先准备300克的里脊肉，拉皮、两个青椒和适当的调料。在制作之前先把里脊肉切成丝，用料酒、生抽、、淀粉、盐腌制10分钟左右，这样能够去除肉里面本身的腥味，如果没有里脊肉的也可以用五花肉代替。因为五花肉里面本身含有大量的油脂，所以在制作时可以尽量少放一些油，避免这道菜过于油腻。

锅中烧水，水开之后把拉皮放入锅中焯一下水，捞出放在凉水中过凉。把拉皮切成块状，重新放入凉水当中。锅中烧油，油热之后下入腌制好的肉丝，炒到变色后盛出放在一旁备用。因为锅内本身剩余一点油，所以不需要再额外放油，加入蒜末、小米椒爆出香味儿，加入刚才炒好的肉丝和青椒，青椒断生之后加入拉皮继续翻炒，加入生抽、蚝油、盐、糖迅速翻炒均匀，就可以直接出锅了。

这是一道非常美味的家常菜，制作只需要10分钟的时间。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒和青椒，这样更加适合孩子吃。虽说这道菜非常美味，但也不适合经常吃，毕竟拉皮的主要成分是淀粉，我们在吃拉皮的同时，就相当于在吃大量的碳水化合物。所以不要一次吃得太多，也不要每天都去吃。

拉皮在很多市场都能够买到，我们在选购时，尽量选择外表晶莹剔透的拉皮。拉皮是东北非常著名的一道菜，制作工艺相对复杂。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混，甚至有很多人认为拉皮就是粉皮。其实这两者无论是口感还是外观都有区别，大家在购买时一定要辨认清楚真假。