1、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、如何做出尖椒土豆炒肉丝？

青椒土豆炒肉丝

原料：土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒。

做法步骤：

第1步、食材，土豆，青椒，里脊肉。

第2步、土豆去皮切丝洗净用水浸泡，去除淀粉。

第3步、青椒切丝。

第4步、里脊肉切丝。

第5步、肉丝用生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。

第6步、起锅放油先滑炒肉丝。

第7步、炒熟盛出备用。

第8步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第9步、下入青椒土豆丝翻炒，烹些黄酒。

第10步、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。

第11步、炒匀，调味，放盐，鸡精即可。

第12步、成品！

小贴士

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

3、素炒青椒魔芋丝的做法？

准备好食材：

魔芋300克，红椒半个，青辣椒2个，胡萝卜1根，生抽、料酒、花椒油、精盐、葱花、姜末、白糖、胡椒粉各适量。

步骤：

1、将魔芋用清水洗净，切成细丝。

2、锅里水烧开，加少许盐，倒入魔芋，用沸水煮5分钟后捞出备用。

3、将红椒、青辣椒、胡萝卜丝洗净后，分别切成细丝备用。

4、将锅烧热，然后放油。等油烧热之后加入葱、姜丝炝锅，而后放入魔芋、胡萝卜丝煸炒5分钟。

5、再放入红椒丝、青椒丝、精盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一分钟。

6、出锅时淋上花椒油。

4、素炒青椒魔芋丝应该怎么做？

素炒青椒魔芋丝做法

材料:

魔芋250克，青辣椒50克，胡萝卜30克，色拉油、芝麻油、精盐、葱花、姜末、味精各适量。

做法:

1、将魔芋用清水洗净，切成细丝，用沸水煮5分钟后捞出备用。

2、将青辣椒、胡萝卜丝洗净后，分别切成细丝备用。

3、锅置火上，放油烧热，加入葱、姜丝炝锅，而后放入魔芋、胡萝卜丝煸炒片刻。

4、再放入青椒丝、精盐，出锅时加上味精，淋上芝麻油即成。调味供用，与米饭、面制品等配合食用。

青椒营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；

4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；