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青椒炒牛肉丝需要焯水吗,小炒牛肉,牛肉要先焯水处理么?

时间: 2024-01-31 本站作者

1、小炒牛肉,牛肉要先焯水处理么?

2、牛肉炒青椒怎么炒

自认为这是牛肉最好吃的做法,跟青椒非常搭配,百吃不腻而且做法简单又快手!

牛肉选用嫩嫩的里脊肉,青椒选用灯笼椒,两者搭配美味又营养

用料

牛肉 6两

青椒 2个

蒜头 适量

姜 适量

朝天椒 2条

葱 1根

蚝油 3勺

酱油 1勺

白糖 0.5勺

鸡精 1点点

淀粉 0.5勺

青椒炒牛肉的做法

牛肉切薄片,姜葱蒜辣椒切好备用

把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起,再加入两勺蚝油,一勺酱油,白糖,鸡精,少许淀粉和适量食用油

搅拌均匀,腌制至少十分钟

青椒切块,烧一锅开水倒入一点盐一点食用油,把青椒倒入进去焯水,一分钟左右

烧热油锅,把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒,炒至变色把焯过水的青椒倒入,加入1勺蚝油,翻炒均匀即可(青椒倒入后炒几下就可以,不用炒太久)

青椒炒牛肉完成

做法二:

用料

牛肉 适量

青椒 2个

香葱 三根

蒜 3瓣

黑胡椒 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

超级下饭的青椒炒牛肉的做法

我买的是牛上脑,洗干净切薄片,加入生抽和料酒还有黑胡椒颜值一会儿

青椒洗干净切段备用

蒜切片和碎都可以,香葱切段备用

锅里放少许底油,放蒜炒出香味,加入牛肉翻炒,加入生抽,炒至断生(可以此刻盛铲出,稍后再放,这样会更嫩,我比较嫌麻烦,而且上脑会相对比较嫩,所以我就省略了此步),加入青椒,蚝油,继续翻炒,直到青椒炒出香味,淋少许老抽(为了上色,不要太多),蚝油和生抽,老抽都有咸度,所以我就没有放盐!

出锅装盘,简直太好吃了,可以多吃一碗米饭,超级下饭~

小贴士

喜欢嫩的可以放淀粉一起腌制!

3、爆炒牛肉需要焯水吗

需要。爆炒牛肉时焯水是一种处理方法,可以去除牛肉中的脏物和异味,使得牛肉更加鲜嫩,是需要该方法的。爆炒牛肉是一道菜品,制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。

4、青椒炒肉丝这道菜肉丝要不要焯水?

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