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芹菜加青椒肉丝怎么做才好吃,芹菜肉丝怎么做得好看又好吃,这份食谱值得看看

时间: 2024-01-30 本站作者

1、芹菜肉丝怎么做得好看又好吃,这份食谱值得看看

过年芹菜的寓意,是勤劳致富的象征,芹和勤,是谐音。

过年年夜饭吃芹菜,寓意着来年勤奋工作不懈怠,人最怕就是懒惰,只要肯做事,勤奋苦干,总会有收获,日子也会越来越好。

推荐食谱:【芹菜肉丝】

所需食材:芹菜肉淀粉辣椒葱姜

调味料:盐、料酒葱姜水老抽生抽

1、准备一把鲜嫩的芹菜,先把芹菜的根部给切掉,然后把芹菜给摘一下,芹菜叶子可以留着烙饼,然后把芹菜给洗净。

洗的时候,可以添加一些盐淡盐水有杀菌的作用

2、芹菜洗净,如果韭菜比较粗的话,可以直接切成细一点的芹菜条然后再切成长短均匀的芹菜段,把切好的芹菜段放进碗中备用

3、准备一块生姜,先切成姜片,再切成细一点的姜丝,再准备一些大蒜,先切成蒜片,再切成蒜丝,

4、准备一块鲜嫩的里脊肉,把里脊肉切成薄一点的肉片,再切成细一点的肉丝,把切好的肉丝直接盛入碗中,j

5、接下来开始腌制肉丝,添加盐、料酒葱姜水老抽生抽,之后充分地搅拌均匀。

然后放入干淀粉,再次搅拌上劲,之后再添加一些食用油,充分地搅拌均匀,防止粘连,放在一边腌制20分钟

6、起锅烧油,放入肉丝炒一炒,先炒出里面水分,然后继续煸炒,煸炒出里面的油脂,肉丝炒到微微焦黄的时候,把肉刺盛出备用

7、接下来起锅烧油。

放入葱丝姜丝爆香,然后把芹菜辣椒丝放进来炒一炒,然后把炒好的肉丝给添加进来,继续不停地翻炒

8、翻炒片刻,然后添加鸡精胡椒粉生抽调味继续翻炒,翻炒片刻,淋入一些葱油,翻拌均匀,盛入盘中,美味好吃的芹菜肉丝就做好了。

如今,在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下,我还一本一本地买食谱类的书,归根结底是因为懒。

这一两年过手的菜谱不少,借的、买的都有,但最后留在身边的其实不多。

除了真的实用外,留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点,我也做了筛选,最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》,力荐给大家。

本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习,每道菜都是传世佳肴,道道是家味,口口是乡愁,利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹,更有保姆式的制作步骤,小白也能很容易上手。

本书共包含近200道美食,每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。

把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。

比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。

比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。

又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,就加一块鸡皮;想让蔬菜保持青翠,除了只炒到7分熟之外,还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水

我看这本书的时候,时不时感叹一句“原来如此”,按照它做出好吃的菜时,更是自信心倍涨~

这本书也非常收藏做菜时的细节问题。

类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合具体菜谱有详细的解释。

它还有一个优点是能完全摊平,这样你一边对照着书一边做菜时,就会很方便!

若你认真阅读和对照这本食谱,相信你也能做出美味佳肴,而美食的余味更让人沉迷。

其实,不仅仅是料理,在工作、生活乃至人际关系中,余味的好处都值得重视。

不要贪图‘只看当下’,而是要把‘渐入佳境’铭记于心,希望你能成为一个珍视余味的人。

本店限时优惠,这本食谱仅需78元,一顿饭的钱就能入手,何乐而不为?

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2、芹菜炒肉怎么做?

主料:芹菜300g

辅料:油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量

步骤:

1、芹菜去叶洗干净

2、锅中放水,把芹菜烫一下

3、猪肉切成肉丝

4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用

5、红辣椒切丝,葱切小段

6、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白

7、加葱花酱油炒匀

8、再放入切好的芹菜

9、加入适量盐

10、再放入红辣椒均匀翻炒

11、关火,加适量鸡精即可出锅

芹菜的营养价值

芹菜对于高血压患者有很大的缓解作用,但是在其他方面也有缓解作用,芹菜食欲粗纤维食物,能提高食欲,帮助消化,另外芹菜含有丰富的铁物质,铁属于一种微量元素,但是对人体健康却有很大的帮助,芹菜具有药用价值,可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

3、芹菜炒肉丝怎么炒好吃

芹菜肉丝,一定是下饭佳品。爱吃辣的人可以多加一些干辣椒

【芹菜炒肉】

所需食材:

芹菜250g、胡萝卜1个、肉丝250g、线椒3~4根、生姜、蒜头3个,

所需配料:

生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、豆瓣酱一勺、

步骤一:将芹菜切段、线椒切斜刀、胡萝卜切丝、生姜切丝状、蒜头切小块儿装盘备用

步骤二:倒入些许生抽、料酒、黑胡椒、搅拌均匀后,再加入淀粉,搅拌均匀

步骤三:锅内倒入些许油,(因为是炒肉,多倒些油不易粘锅)至油7成热后,倒入姜丝和蒜,翻炒后再加入肉丝翻炒至肉丝散开,转小火,倒入豆瓣酱,炒匀。

步骤四:再倒入芹菜进行翻炒,一起把胡萝卜和线椒倒入,放入盐和鸡精,翻炒均匀后倒入料酒,翻炒3~5分钟,菜熟了,即可起锅。

如图PS:肉丝先用生抽,料酒,黑胡椒先腌制过后,吃起来肉丝更加有味道。用淀粉抓过再炒的肉也比较滑。家里不吃辣的可以不加线椒。

4、芹菜肉丝怎样做才好吃?

芹菜炒肉】

所需食材:芹菜,猪肉,油,盐,料酒,生抽,淀粉。

具体步骤:

第一步:首先将猪肉的肥肉和瘦肉分开,肥肉切成片备用,猪肉切成丝,当然切成块也是可以的。把切好的瘦肉丝放在盘子中,放入适量食用油,盐,料酒,生抽和淀粉,用手抓均匀,腌制15分钟左右。加入淀粉能包裹住肉的外表,锁住内在水分,使得肉在成熟后,口感嫩滑,这就是保证肉不老的小诀窍。

第二步:芹菜摘掉叶子,洗干净后,从中间把芹菜折断,能看到有一些粗的丝,可以去掉一部分,这样相当于去掉了一部分芹菜的纤维,吃起来的口感更好。再把芹菜切段备用。

第三步:锅内倒油,先将肥肉放进去,把油逼出来,我比较喜欢把它们炸的干干的,咬起来还脆脆的。然后把肥肉扒一边,放入腌好的瘦肉,翻炒到变色。

第四步:放入芹菜段,翻炒均匀,加入生抽和盐,喜欢生脆口感的,炒3分钟就可以,如果喜欢熟一点的,可以加少量清水,多煮一会,但是最好不要盖锅盖,容易把芹菜焖黄了,这样就不翠绿了,这就是保证芹菜翠绿的小诀窍了。

小贴士:

芹菜虽好却并不适合所有人,它性质寒凉,而且可以滑肠,那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群,是不宜吃芹菜的,不然会让身体的不良症状加重,不利于身体恢复。众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品,平时血压就低的人群,在食用芹菜以后会让血压变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。

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