1. 剁椒鱼是什么鱼？
2. 剁椒鱼怎么做需要蒸多少分钟？
3. 剁椒鱼身的家常做法？

剁椒鱼是什么鱼？

用胖头鱼最好,到时候买好胖头鱼处理干净,掏空内脏刮掉鱼鳞,撒些料酒,玉米淀粉腌制一段时间,然后把它搁蒸屉用大火蒸,大概十几分钟也就能熟,取出来放在旁边备用,把剁椒切成碎,把葱姜洗净切成细丝,再放在油锅加豆瓣酱,盐,胡椒粉翻炒几下,浇在鱼身上就行!

剁椒鱼怎么做需要蒸多少分钟？

中小火蒸8分钟

1.

原料： 草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒（罐头或袋装）剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。

2.

草鱼洗净用剪刀剪出花刀。

3.

鱼用绍酒胡椒粉腌渍。 鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

剁椒鱼身的家常做法？

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。

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