1. 杭州鱼干怎么做好吃？
2. 杭州鳝鱼面哪家最有名气？
3. 杭州西湖小吃推荐？
4. 杭州美食特色？

杭州鱼干怎么做好吃？

要做好吃的杭州鱼干，可以按照以下步骤进行：

1. 选材准备：

   - 选择新鲜的鱼，如鲈鱼、黄鳝等适合制作鱼干的品种。

   - 清洗干净鱼身，去除内脏和鳞片。

2. 腌制：

   - 将鱼切成适当大小的块状或条状。

   - 在一个容器中，加入适量的盐和其他调味料，如白胡椒粉、五香粉、生姜丝等。根据个人口味添加适量的料酒或米酒。

   - 将腌料均匀涂抹在鱼肉上，确保每块都能均匀入味。

杭州鳝鱼面哪家最有名气？

杭州的鳝鱼面是一道著名的特色小吃，许多餐馆都会做，其中最有名气的几家如下：

1. 楼外楼：位于杭州市西湖区南山路15号，是杭州最著名的鳝鱼面餐厅之一，口味独特，价格略高。

2. 人民饭店西餐厅：位于解放路207号人民大厦4楼，自20世纪50年代起就有名气，擅于用传统方法烹制鳝鱼面。

3. 云水谣：位于杭州市上城区解放路72号，是一家集传统鳝鱼面、汤包揉面馒头和粤式烧腊于一体的餐厅，口味地道，价格适中。

4. 阳光贝壳：位于杭州市余杭区闲林街道文化路10号，虽然不在市区，但口味优秀，鳝鱼汤清爽，鱼肉鲜嫩，值得尝试。

1，知味观·味庄(杨公堤店) 4.3 分 地址:杨公堤10-12号 简介:餐厅位于西湖边,古色古香的建筑融入了现代气息,落地窗户的设计让食客在吃饭时还可以欣赏西湖的美景。

2，阿良面馆(吴山店) 4.2 分 地址: 柳翠井巷8号(中河路口) 简介:阿良面馆环境一般但是颇有名气,大厨是从状元馆过来的,虾爆鳝面格外有水准。虾和鳝片都是现爆,香气扑鼻。

杭州西湖小吃推荐？

虾爆鳝面 虾爆鳝面的来源是因为在清代同治年间，在钱塘江一带河虾稀少，盛产鳝鱼。渔民为了把鳝鱼卖个好价钱，也容易把鳝鱼卖出去，都会将河虾与鳝鱼搭配卖出去。

原先这里有爆虾面，就是用河虾爆炒出香味后，放入面里面。

后来因为河虾搭配鳝鱼卖后，就将鳝鱼一起爆炒，而后入面里，发现比原先的虾爆面口感还好，也更加的香，由此杭州虾爆鳝面就应运而生了。

杭州美食特色？

1、西湖醋鱼；2、葱包桧；3、知味小笼；4、定胜糕；5、猫耳朵；6、虾爆鳝面；7、宋嫂鱼羹；8、龙井虾仁；9、吴山酥油饼；10、油冬儿；11、酥油饼；12、西湖藕粉；13、片儿川；14、幸福双；15、南乳扣肉；16、西湖牛肉羹；17、蜜汁火方。



　　美食介绍

　　1、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。



　　2、西湖牛肉羹：是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

　　3、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

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