四川康定美食做法:康定的特色菜?
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1、、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。
2、.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；先要放在抹了菜籽油的平锅上，烙至微黄，再放入炉内烘烤至熟即成。烙制和烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。
3、加一勺米酒，一勺生抽酱油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉搅拌均匀。一见由于放了咸菜，能够依据咸菜的份量调节盐的占比，我是没有加盐的。酥锅魁，别名“酥油发面饼”，是四川省传统美食。
4、锅盔的制作方法和配方如下：准备材料：自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟。
5、酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 “酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。
6、传统的做法应该是上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
第一道美食推荐：石板鱼。泸定桥是川藏线必经之地，这里有着丰富的鱼，其中就包括美味的石板鱼。将新鲜的鱼摆在石板上，烤至表面微微焦黄，再沾上特制的调料和辣椒粉，回味无穷。第二道美食推荐：藏式火锅。
泸定酸奶：泸定酸奶是当地的特色美食之一，是一种用牛奶制成的酸奶，口感酸甜可口，是当地的特色小吃之一。
另外我还见识了泸定黄草坪的糖心苹果，好吃，又不贵，整条街整条街都是这种苹果批发点。我原来以为只有盐源才有糖心苹果，吃了泸定的苹果，入口化渣，脆甜，泸定这个黄草坪的苹果，杠杠滴。
最高海拔7556米，最低海拔1390米。根据查询康定市人民得知，境内最高海拔7556米，最低海拔1390米，相对高差6166米，平均海拔4526米。
市境内海拔最高点 7556 米 ( “天府第一峰”贡嘎山主峰 ) ，最低点 1390 米 ( 大渡河 ) ，市委、市府所在地炉城镇的海拔 2560 米。
是的，康定海拔2395米。康定是四川省甘孜藏族自治州辖市，位于四川省甘孜藏族自治州东部，甘孜州州府。康定具有悠久灿烂的历史文化，是川藏咽喉、茶马古道重镇、藏汉交汇中心。
这个城市的海拔高度是2560米。康定市位于四川盆地西缘的青藏高原东南部，地处四川盆地与青藏高原的过渡地带，受到盆地和青藏高原气候的影响。
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