1、如何做卤子卤子怎么做

1、肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。

2、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，金针菇一起。

3、装盘，切点配料！姜切丝，葱切末。

4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。

5、放入胡萝卜丝，青椒丝！放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。

6、如果有高汤最好加入高汤，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。

7、打入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅。

2、青椒肉卤子怎么做法

3、肉卤子的做法

青椒鸡蛋肉卤子

在家做菜通常很少会有人称量。

所以配方的克重仅供参考，主要为新手小白准备，可根据自己口味调整。

分量约是1人份。

用料

青椒 半个

胡萝卜 适量

洋葱 适量

⬆以上蔬菜总克重约70克

鸡蛋 1个

五花肉 55克

油 适量

糖 少许

胡椒粉 少许

酱油 7克

蚝油 7克

淀粉 3克

水 15克

鸡精 少许

青椒鸡蛋肉卤子的做法

蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。

请点击输入图片描述

这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。

热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。

请点击输入图片描述

熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。

请点击输入图片描述

转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。

请点击输入图片描述

倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。

请点击输入图片描述

依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。

请点击输入图片描述

加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓。

请点击输入图片描述

煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。

请点击输入图片描述

美味的卤子就做好了。

这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。

请点击输入图片描述

4、青椒卤怎么做好吃

用料

碱面 250克

青泡椒 2个

猪肉馅 一碗

葱花 少许

蒜末 少许

小米辣 2个

生抽 适量

蚝油 适量

盐 少许

鸡精 少许

青椒打卤面的做法

青泡椒切碎，葱 小米辣 蒜 切碎，猪肉剁成馅

请点击输入图片描述

先煮面，烧开一锅热水，下少许盐，放面条，用筷子打散，煮滚，加一碗冷水，再煮滚

请点击输入图片描述

捞出过2遍冷水，沥干水分备用

请点击输入图片描述

面条放入碗中

请点击输入图片描述

锅烧热放油，放肉馅翻炒断生，加入蒜末 葱末

请点击输入图片描述

加入青泡椒碎翻炒断生

请点击输入图片描述

加入生抽 蚝油 盐 鸡精，口味可以咸一点

请点击输入图片描述

再加少许热水，小火焖一会，不要烧干，留一部分汤汁

请点击输入图片描述

起锅，加在面条上，汤汁一起加入，撒上小米辣

请点击输入图片描述

拌匀开吃，加点油炸花生米更香哦！青泡椒不辣的，喜欢辣的小米辣炒肉馅时一起煮，或者换成比较辣的辣椒品种。

请点击输入图片描述