青椒皮蛋肉肉丝的做法窍门,青椒皮蛋的做法四川
青椒皮蛋做法一,
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量
做法
1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。
2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量
做法
1、将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用;
2、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。
做法四,
青椒皮蛋
材料
"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"
做法
1:1. 青椒切块(去籽去膜),丢入滚水中沸腾约5秒,捞起泡冷水冰镇一下,再铺在盘子上2. 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末,加入酱料拌一拌,拌匀后淋在青椒皮蛋上,放冰箱冷藏30分钟,即可享用
做法五,
材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨:二荆条辣椒已经大量上市了,要让这道菜有味道,辣椒越辣越好,建议用二荆条辣椒,颜色越深越辣,二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低,辣度差一点。
皮蛋是我家自己包的,大家可以直接去超市购买哦
2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分,用手掰成段放入烧热的锅中
3.放入适量熟菜籽油,油尽量少,以辣椒表面有层微微的油脂即可
叨叨叨:油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间,同时滋润辣椒,让辣椒变得更香
4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用
叨叨叨:石舂是个非常好的工具,不仅可以捣蒜泥、姜末,还可以捣很多东西(感觉家用必备工具)
5.小火继续翻炒辣椒
叨叨叨:为了保证辣椒里外受热均匀和成熟,全程使用小火,为了保证大家节省时间,可以一边翻炒,一边用铲子按压辣椒,这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来
6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色(变成虎皮状)时即可出锅放凉待用
7.将大蒜捣成泥,葱切成花,皮蛋剥壳切成4块
8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂
9.将适量盐放入石舂内,一边捣一边加盐
叨叨叨:加盐可以让皮蛋和辣椒更入味(大家可以试一试)
10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用
主料皮蛋3枚青椒2个
辅料油1汤匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙蚝油1茶匙芝麻油几滴大蒜10克小红椒1个姜3克
青椒皮蛋的做法
准备食材,这次选用的青椒是湖南的螺丝椒,皮薄且香,辣度也够,只是想更刺激一点,所以加了一根小红椒
青椒,红椒,大蒜,姜均切碎
皮蛋去壳后,取一根普通的线,缝衣服的那种就行,放在皮蛋表面上,轻轻地拉动线的两头,就轻松划开了
想切割成多大的都可以,这种做法既不需要用到刀,切割面还非常平整,同时不会影响皮蛋的形状哦
把切好的青椒,红椒,蒜末,姜末放入碗中,加入油,盐,糖等调味料拌匀
拌匀后,加入2汤匙清水,以防入微波炉加热过程中流失水份
放入微波炉中,高火叮1分半
取出后,浇在皮蛋上拌匀,即可享用
青椒皮蛋怎样做,又滑又嫩口感好,越吃越想吃呢?
今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋,想必大家一点也不生疏,很受欢迎的一道家常好吃的菜,又香又辣,特别地健脾开胃又下饭菜。
皮蛋,一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味,令人爱恨交加。爱的人爱得不得了,若不是经常吃不大好,那就是恨不得天天吃;针对恨的人来讲,那更是一点都不愿碰。
今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋,与大家的做法基本相同,只稍微有一点点不一样,那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看,可是去完皮的辣椒,吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮,想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼,不妨试一试这种行为吧!【青椒皮蛋】需要食物:青辣椒,皮蛋,蒜头,植物油,生抽酱油,食用盐,味精,芝麻油制作流程如下所示:
第一步
准备一些新鲜辣椒,加上2个皮蛋。(辣椒能够根据自己的需求挑选辣度)直接把辣椒全部清理干净,随后控干水分。提前准备一只炒锅,直接把菜锅到起烟,并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙,一边煎一边不断地翻过来,防止煎得太糊。
第二步
将辣椒煎软,外皮近焦而且显著脱皮才行,就可以将火关闭,用温存然后将辣椒烤一会,直至凉透了才行。将焙好一点的辣椒,轻轻地撕下表皮,随后切割成小块预留;皮蛋除掉机壳,切割成适宜的小块;此外再准备一些蒜头,一样削皮以后剁碎。
第三步
锅里倒入适量植物油,等油温五成热时,先放入蒜头炒出香味,并把皮蛋倒入锅里,爆锅到表层近焦才行。将辣椒倒入锅里,加上一些生抽酱油,迅速炒匀。略微炒一炒以后,加入适量食用盐和味精调制,再添加少量芝麻油提鲜。
第四步
最后把炒好的菜,盛出来摆盘就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋,就做好!确实非常好吃,非常的下饭菜!
青椒皮蛋是一道美味的家常菜,它的口感独特,让人爱不释手。今天,我们就来一起学习一下青椒皮蛋的做法,让你也能够在家里轻松做出这道美味佳肴。
材料:
1.皮蛋3个
2.青椒2个
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量
5.油适量
步骤:
1.准备好所需材料。
2.将皮蛋剥壳,切成小块备用。青椒洗净,去籽,切成小块。葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
4.放入青椒翻炒几下。
5.放入皮蛋块,翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味,继续翻炒。
7.最后加入少量水,煮开后关火即可。
小贴士:
1.皮蛋可以提前剥好壳,这样做起来更方便。
2.青椒可以根据个人口味多放一些或少放一些。
3.调味时要适量,不要过咸或过甜。
结尾:
青椒皮蛋是一道美味的家常菜,它的做法简单,口感独特,让人爱不释手。只要按照上面的步骤操作,相信大家也能够在家里轻松做出这道美味佳肴。快来试试吧!