青椒肉丝卷大饼怎么做的,青椒肉丝馅饼,制作方法有什么?
一、青椒肉丝馅饼,制作方法有什么?
菜品:青椒肉丝酥饼
烹饪食材:鸡胸肉一块,青椒两个,食用油适量,料酒一勺,酱油一勺,酱油半勺,蚝油一勺,蛋黄一个,手抓饼三个。
烹饪步骤:
1.准备好所有需要的材料。准备一块鸡胸肉,然后切成细丝,放入碗中,加入一勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
2.青椒洗净后,去掉辣椒籽,切成细丝。不能吃太辣,可以把里面的青椒排骨去掉,这样味道就不会太浓了。
3.锅中加入适量食用油加热,然后将腌制好的肉丝放入锅中,加入一勺酱油上色,快速翻炒均匀。
4.加入一勺酱油和一勺蚝油。
5.搅拌均匀,加入一勺切碎的青椒丝。
6.继续快速翻炒均匀,直到青椒熟。
7.取出一个离合器片,然后把炸好的馅包在离合器片里。
8.将油纸放入烤盘,做好所有的酥饼,翻面刷上一层蛋黄液,然后撒上芝麻。
9.烤箱提前预热,然后将酥饼送入烤箱,在210℃烘烤20分钟。时间到了,把准备好的酥饼拿出来,凉了就吃。皮脆馅香。很好吃。整个制作过程不需要太长时间,早餐可以及时做好。快试试。
二、烹饪技巧:
1.手抓饼需要解冻软化,这样馅料才能裹在里面。
2.青椒本身相当辣。如果做的时候觉得太辣,可以把里面的青椒排骨去掉,这样也可以减少很多辣味,大人小孩都可以吃。
3.在制作过程中,可以根据自己的口味加入自己需要的调味料。
4.鸡胸肉容易烹饪,而且低脂健康。你也可以用猪肉做,这取决于你的喜好。
以上就是关于青椒肉丝馅饼制作方法的全部内容,希望对您的提问有帮助!
煎饼卷菜是陕西地区非常常见的一款家常小吃,常见于家庭中或者早餐店,一张薄薄软软的煎饼,在上面放上如土豆丝、红萝卜丝、豆皮、辣子、咸菜等凉拌菜,卷在一起食用,非常的味道鲜美,营养丰富,别有一番风味。无论是作为早餐或是风味小吃都是非常不错的选择,特别适合小本经营,低成本,出餐快,利润丰厚。
食材用料
普通面粉500克、水适量、鸡蛋两个、生菜适量、
卷饼工具:
电饼铛
配菜:
双椒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒肉丝(以上的菜可以卷自己喜欢的蔬菜。)
煎饼卷菜的做法
1.面粉放入盆里,碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。
2.把蛋液倒入面粉中,再加入适量的水,水量盖住面粉就可以了。
3.用筷子搅拌一下,面粉全部都泡上水即可,放在一旁醒一个小时让面粉吸收水分。
4.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下,使面疙瘩全部变成面糊,如果太稠可以加适量的水,搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。继续搅拌使面糊更顺滑,也可以过一下滤网。
5.电饼铛通上电预热,指示灯灭了就可以了。把面糊倒入饼铛里。
6.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来,电饼铛有不沾功能,所以不用抹油。反过来等待面糊变熟。饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。
7.把饼皮翻个面再烙一下,这样饼皮水分变少会更劲道。烙好的饼皮放在盘子里即可。
8.提前做好的凉拌胡萝卜丝,双椒土豆丝,青椒肉丝备用,取两张饼皮(饼皮比较薄,一张容易破,用两张卷会更好)
9.在饼皮的一边放上生菜,也可以不放,再放上炒的菜。由下向上包住菜卷起,剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。这个卷饼就做好了。
小贴士
1.做的面糊不能太稀,否则做出来的饼皮不成型,太厚的话会粘到电饼铛上。
2.卷的蔬菜要不出水的最好,可以卷任何的食材。
早上上班路上的早餐摊子,都可以看到卖煎饼卷菜,十几种菜摆在面前,还有个铁板炉子可以摊煎饼,一个卖几块钱,煎饼是现做的看着软乎,有的会抹辣椒酱有的不吃辣的可以不用放,如果没有特殊需求,老板会把每一种都给夹上,有十几种菜都夹进来。最后卷起来就好了,到单位的路上就开吃,这煎饼挺软烂,里面的菜品更是口味丰富,拿这个当早餐,既好吃又顶饱,关键是蔬菜多。
无论任何时候,有美食的地方,就有人流量,小吃让这座城市更显亲切与温馨,更吸引越来越多的人纷纷来到西安,小吃成为各个城市的一道靓丽风景线,独显其别样的魅力与风采。
大饼卷肉怎么做好吃?
第一段:准备食材
想要做好一份大饼卷肉,首先需要准备好食材。肉类可以选择里脊肉或猪肉薄肉片,然后准备大饼、黄瓜、生菜、葱、香菜、酱油、醋等配菜。将肉片用刀剁打均匀,参入一勺酱油搅拌均匀,静置10分钟后入锅煎熟备用。
第二段:卷制大饼卷肉
将大饼抹上薄薄一层麻酱,再抹上适量的辣酱、葱、香菜、黄瓜条和番茄酱,卷起来成筒状。然后放入煎好的肉片、生菜叶和适量的酱油、醋拌匀备用。将卷好的大饼放上一张保鲜膜,用手轻轻的把卷好的饼弄平。然后再把保鲜膜揭开,将卷好的饼放到一个干净的盘子里,再将盘子放到冰箱里冷藏20分钟,这样可以让饼变得更加劲道。
第三段:享用美食
20分钟过后,将冷藏好的大饼卷肉拿出来,切成小段后,享用美食。吃的时候,可以搭配一些新鲜的生菜、黄瓜等蔬菜,味道更加清新。此外,也可以根据自己的口味加入一些自制的调味品,例如泡椒、辣椒酱等,让味道更加丰富。做好的大饼卷肉既营养又美味,可口至极,相信会让你爱上它。
大饼卷肉
时间:30–60分钟
主料:
面粉 400克
酵母 4克
水 240克
面粉(原味油酥) 20克
花生油(原味油酥) 20克
盐(原味油酥) 2克
面粉(椒油油酥) 20克
花生油(椒盐油酥) 20克
椒盐(椒盐油酥) 4克
白芝麻 适量
做法步骤:
1. 此方子中400克面粉是两张油酥大饼的量,做了两种口味:椒盐味跟原味,都很好吃的!
2. 称取4克酵母放入100克温水(低于40℃)中用勺子搅拌均匀至酵母粉差不多化开。
3. 把酵母水全部倒入面粉中,先用筷子搅拌成均匀的棉絮状,再另外准备一碗水。
4. 下手和面,慢慢加水,刚开始会比较粘手,揉一会就好了,揉成光滑柔软的面团,覆盖放入温暖处开始发酵。
5. 椒盐在这里,超市有卖~味好美椒盐。
6. 准备油酥,椒盐味:20克面粉,20克花生油,4克椒盐混合均匀;咸味:20克面粉,20克花生油,2克盐混合均匀。
7. 面团发酵至两倍大,用手指摁下不塌不缩,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝。
8. 取出发酵好的面团充分排气揉匀至切面无明显的气孔,等分成两大块。
9. 取一块面团,先揉搓成粗长条,再擀开擀薄成大长方形。
10. 先做椒盐味吧,把椒盐油酥淋在面皮上,用刷子刷均匀。
11. 从一边慢慢卷起来。
12. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长,再从两端相对着盘成两个卷。
13. 抬起一个面卷覆盖在另一个面卷上。
14. 案板上撒一些芝麻,将面饼放在芝麻上,轻轻将饼压薄,这样芝麻就粘牢在饼面上了,另一面也如此处理。
15. 做好的饼松弛醒发20-30分钟。
16. 平底锅抹些许油,将饼放入,小火烙制,烙饼的过程中不断转动锅底位置,使饼受热上色均匀。
17. 烙至两面金黄,按压饼的侧面有弹性即可,注意一定要用小火慢慢烙,电饼铛也可以,我比较习惯用平底锅。
18. 饼出锅后在案板上轻摔两下,饼的层次会更加分明,这个是原味油酥饼,层层分明,脆底酥香。
19. 椒盐油酥饼,好吃喔,喜爱面食的你真的不要错过,快来动手试试吧!