1、青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉

食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；

调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

做法：

1、瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；

2、接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽，一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味，接着加入适量淀粉，继续拌匀，最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了；

3、青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；

4、锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；

5、锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；

6、下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；

7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝，继续大火翻炒至毛豆成熟；

8、最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；

2、黑毛豆功效与作用

控制血压的功效，对于保护心血管有一定的好处。

6、预防贫血

毛豆中含有很高的铁元素，能帮助预防缺铁性贫血，能缓解面色苍白，手脚冰冷等症。

7、美容护肤

毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。

毛豆的营养价值及功效与作用2

1、改善大脑记忆力

毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

2、改善脂质代谢

毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

3、缓解夏季疲乏

夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

4、治身体消瘦

毛豆是黄豆的嫩身豆，所含的卵磷脂丰富。

科学家在试验中，曾经用毛豆饲养小白鼠，发现小白鼠体重增加，发育良好。

所以身体消瘦、营养不良的人可以多吃毛豆

5、防治便秘

毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

6、改善更年期不适

毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

7、补健脾胃

毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

8、毛豆的营养价值

毛豆富含植物性蛋白质，且钾、镁、钙、磷等元素含量丰富，B族维生素和膳食纤维特别高，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

每100克毛豆含蛋白质13，10克，脂肪5.00克，碳水化合物10.50克。

特别值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。

一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜，其纤维含量仅有1.2%。

其他人们所熟知的高纤维蔬菜，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。

其纤维含量都要低于毛豆，所以毛豆才是蔬菜中的纤维冠军。

9、毛豆的食用禁忌

毛豆营养价值丰富，一般人都可以食用。

由于毛豆是颗粒物，容易咽到，三岁以下幼儿谨慎食用。

尿毒症患者忌对黄豆过敏者忌食。

其次，生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。

1、热量略高

毛豆的热量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆热量是131大卡，而10颗毛豆可食用部分大约有8克，其热量是11大卡，由此可以看出毛豆属于热量略高的食物，减肥期间适量食用即可。

2、营养功效

毛豆所含有的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质等等，其中毛豆的脂肪含量高于很多其他种类的蔬菜，但是其脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸和亚麻酸，这些物质能够改善脂肪代谢，帮助降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

另外，毛豆中还含有卵磷脂，食用可以改善大脑的记忆力和智力水平，对身体大有裨益。

3、食用须知

很多人为了追求口感，在烹饪毛豆的时候往往没有将毛豆完全煮熟或者炒熟，但其实毛豆是一定要煮熟或炒熟之后再食用的，因为毛豆中含有对健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果不将毛豆做熟之后再吃，那么就容易引起中毒症状，因此建议大家平时烹饪毛豆时一定要将毛豆做熟。

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", 'contentText': '今天给各位分享黑毛豆功效与作用的知识，其中也会对黑毛豆功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！本文目录一览：1、黑毛豆泡茶有什么功效?2、黑毛豆形状，功效和药用价值3、毛豆的功效与作用毛豆有哪些功效和作用4、毛豆的营养价值有哪些5、毛豆功效与作用及禁忌6、毛豆的营养价值及功效与作用黑毛豆泡茶有什么功效?食疗作用毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。这两样泡喝对身体有益，都是需要坚持经常喝。黑毛豆形状，功效和药用价值黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥

3、青椒干子毛豆肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

青椒干子毛豆肉丝

用料

豆干 3块

肉丝 200克

盐 1克

姜 3片

生抽 1勺

青椒 6个

毛豆 200克

料酒 1勺

水淀粉 3勺

青椒干子毛豆肉丝的做法

干子青椒切丝

肉丝切丝，放入料酒，生抽，盐腌制

炒肉丝，盛出

然后炒毛豆，再加入青椒，倒入肉丝，放干子，

最后加入盐调味，倒入水淀粉就可以了

4、青椒炒毛豆仁的做法，青椒炒毛豆仁怎么做好吃

口味：咸鲜味 工艺：生炒青椒炒毛豆的制作材料：主料：毛豆500克,青椒120克

辅料：腌芥菜头50克

调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克

教您青椒炒毛豆怎么做，如何做青椒炒毛豆 1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；

2. 青椒去籽切成丁状；

3. 盐渍大头菜切细；

4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；

5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。

青椒炒毛豆的制作要诀：芥菜头又称大头菜。