1、超下饭的拌饭

超下饭的拌饭

红烧肉拌饭：3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺冰糖，五花肉切丁倒入锅里不加油干煸，煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟，倒入料汁再加入3碗热水，盖盖子，最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以，可以加两颗蛋一起炖哦。

青椒肉丝拌饭：青椒，料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、盐、半碗水搅匀。油热下肉丝炒至变色，油热下蒜末炒香，倒入青椒炒至断生，倒入肉丝，倒入料汁炒匀，煮至浓稠，浇入米饭中拌匀。

卤肉拌饭：五花肉、鹌鹑蛋、洋葱丁、小青菜、葱姜、八角香叶、桂皮、黄糖。油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出，油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀，放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水，焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可。

糖醋荷包蛋拌饭：4或5个鸡蛋，大蒜切未，糖醋汁:2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水搅拌匀，热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃，蒜末炒香，倒入糖醋汁，放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。

肥牛拌饭：1勺生抽、1勺料酒、1勺老油、1勺蚝油、1勺糖，肥牛焯水去掉血沫。土豆煎焦黄，加入青红辣椒和蒜末，加入肥牛，倒料汁大火炒匀。

海苔拌饭：低温午餐肉切丁煎到表面焦黄，鸡蛋炒熟备用，下入米饭，炒好的鸡蛋和拌饭海苔，倒入2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀。

午餐肉拌饭：碗里放入辣椒圈、蒜泥淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。煎两个鸡蛋、顺便把午餐肉煎好，米饭盛入碗里，摆上荷包蛋、午餐肉和海苔碎，倒入调好的酱汁拌一拌开吃啦。

肉沫豆角拌饭：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺料酒搅拌均匀。肉末炒熟，倒入酱汁翻炒均匀，爆香蒜泥，倒入豆角翻炒几分钟，一定要炒熟哦，放入肉末，加入少许淀粉水煮至浓稠，记得要拌米饭吃哦。

2、简单下饭的青椒肉丝做法

青椒炒肉丝泰好吃啦！

又香又下饭！一口一口停不下来拌米饭绝啦～肉丝嫩滑，一上桌全家都抢着吃哈哈哈，真的泰好吃了，快试试～

食材：瘦肉、青椒；

做法：

1、青椒洗净去芯切成细丝备用；

2、瘦肉切丝+1勺料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟备用。

调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖和半碗清水搅拌均匀备用；

3、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒熟盛出，青椒炒至断生，倒入肉丝和酱汁大火收汁就可以出锅啦！！

3、青椒牛肉拌饭，酱汁应该怎么调？

引言：很多人比较喜欢吃一些盖浇饭，其中青椒牛肉拌饭就属于盖浇饭的一种，这个时候它的酱汁是最关键的，而且我们在家里制作的时候酱汁应该怎样调呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、青椒牛肉拌饭酱汁应该怎样调

在平常的生活中，许多人是喜欢吃盖浇饭的，其实我们可以在自己家里制作，很多人比较喜欢吃青椒牛肉拌饭，这个时候制作起来也是比较简单。首先我们需要准备一些牛肉，而且也需要准备一些青椒，将牛肉切成牛肉片，青椒切成青椒丝，将它们进行翻炒，而且我们可以在炒的过程中加入一些调料，让它变得色香味俱全，这个时候放在一旁备用。

蒸米饭也是关键的一个步骤，米饭必须要蒸的比较香软，配上一些汁水和青椒牛肉才比较好吃，所以我们在蒸米饭的时候，水一定要给的适量，不要给太多，也不要给太少米饭蒸的过程全靠水的多少。所以在调酱汁的过程中，人们可以根据自己的口味进行调制，有的人喜欢吃香菇酱，有的人喜欢吃麻辣酱，有的人也喜欢吃一些豆豉酱。

二、酱汁的调制要适当

所以我们在调制的过程中根据自己的口味调制，首先我们来说一下香菇酱，其实香菇酱拌上青椒牛肉拌饭是非常好吃的，而且我们知道香菇酱这种酱汁调配也比较容易。首先我们需要准备一些香菇，将先哭炸成汁儿，这个时候放入一些老抽，生抽，蚝油，鸡精，味精，这个时候进行充分的搅拌，再给上一些香油，这份酱汁肉调制好了。而且很多人是比较喜欢吃葱姜蒜，这个时候比较提味道，所以在酱汁里面放入葱姜蒜也可以放入一些香菜或者是葱花，使整体的味道变得更加香浓。

4、在困境中，只有美食能够治愈

在困境中，只有美食能够治愈

1.红烧肉丁拌饭

3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺冰糖。

五花肉切丁，倒入锅里不加油干编到表面金黄，加入葱姜、八角翻炒1分钟，倒入料汁再加入3碗热水，盖盖子最小火炖30-40分钟汤开收到这样就可以，可以加两颗蛋一起炖哦！

2.酸菜土豆拌饭

油热下肉末炒熟，加入葱花和姜，倒入土豆，翻炒均匀，加入半碗多水，一勺料酒，两勺生抽，中小火焖煮5分钟左右，倒入酸菜，一勺老抽、一勺蚝油，淋上水淀粉，中火收汁后，倒人小米辣炒匀即可。

3.青椒肉丝拌饭

酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖，一勺淀粉、适量清水搅拌均匀。

肉丝加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和少许盐腌制10分钟，青椒丝，蒜泥。肉丝炒熟，爆香蒜泥，放入青椒、倒入调好的酱汁，炒至浓稠即可出锅啦！

4.东北拌饭

食材准备：米饭、鸡蛋、午餐肉、海苔碎。

碗里放入辣椒圈、蒜泥淋上油，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺白糖搅拌均匀，煎两个鸡蛋、顺便把午餐肉煎好，米饭盛入碗里、摆上荷包蛋、午餐肉和海苔碎，倒入调好的料汁拌一拌开吃啦!

5.鸡蛋火腿拌饭

准备好食材：鸡蛋、酱汁、火腿肠。

鸡蛋煎熟滑散，加入火腿煎炒一会，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花。调一份酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺辣椒粉、少许盐糖、一勺淀粉少许水拌匀。

6.肉末豆角拌饭

锅内多放点油下入豆角，煸至表面变色熟透（6-7分钟左右），留底油下入肉沫炒酥，加入葱蒜小米辣炒出香味，倒入豆角丁，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一小勺糖翻炒均匀。

7.双椒鸡丁拌饭

食材:青红辣椒、鸡腿、生抽。

鸡腿洗净，去骨切小块，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，锅中油热倒入鸡腿肉翻炒熟，适量鸡精和少许白糖提鲜，加少许五香粉，加入青红辣椒翻炒出香味即可出锅啦~嘎嘎香！

8.鱼香鸡蛋拌饭

这碗鱼香汁一定要记住！！！做鱼香肉丝和鱼香茄子都超好吃！

两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺半香醋、半勺糖，一勺淀粉加清水搅拌均匀，鸡蛋炒熟盛出备用，底油炒香葱蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、木耳、青椒丝翻炒断生，加入提前炒好的鸡蛋，倒入鱼香汁煮至浓稠即可。