1、白玉菇可以煮牛肉吗？

可以的，这就是白玉菇炒牛肉的详细做法。

白玉菇炒牛肉的食材用料

白玉菇350克，牛肉350克，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，姜末适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，生抽适量，西红柿（切碎）半个，干辣椒适量，青辣椒（切段）两个。

白玉菇炒牛肉的做法步骤

牛肉切片放入一个鸡蛋液，适量的淀粉，适量的花椒粉，少许鸡精，少许的生抽与食盐，搅拌均匀，腌制片刻。

在锅里放水，水开之后放入白玉菇，煮熟之后捞出沥干水分，将煮熟后的白玉菇切段备用。在锅里放油，将牛肉炸熟后捞出沥干油分。

在锅里放入适量的油，然后放入姜末，西红柿，干辣椒，两勺豆瓣酱，炒出香味之后，放入炸好的牛肉翻炒，两分钟之后倒入白玉菇继续翻炒。

然后放入少许的清水，一点点就够，稍稍焖片刻，水干之后放入蒜末，青辣椒段，适量的盐，少许的生抽调色，即可出锅装盘。

2、青椒牛肉丝的家常做法

青椒炒牛肉丝的家常做法如下：

1、青椒切丝、姜、蒜切末。

2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。

3、锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用。

4、锅中重新热油，爆香姜、蒜末。

5、接着倒入青椒丝翻炒。

6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。

7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打，并加入适量水，这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。

牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均，牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒，最后再混合。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊，搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍，更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒，几分钟就上桌，每次一盘都被抢光，都要多吃几碗米饭。

3、炒牛肉丝怎么做

做法如下：

第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。

第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。

第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。

第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。

第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。

4、青椒牛肉丝怎么炒

青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜，制作原料主要有牛肉和青椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒牛肉丝。

青椒牛肉丝的食材：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法：

1、牛肉横纹切丝，放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。

4、大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

食用价值：

1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

2、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。