1、泡椒牛肉丝怎么做才嫩又好吃

泡椒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：

主料：牛肉400g、泡红椒15g、芹菜100g、柿子椒2个、红椒1个。

辅料：鸡精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

1、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。

2、切碎姜蒜及泡椒。

3、牛肉洗净切丝。

4、加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。

5、炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。

6、先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味。

7、加入青红椒。

8、加入西芹，加适量盐调味。

2、泡菜青椒牛肉丝的做法

青椒搭配方法多多，味道又很不错，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“泡菜青椒牛肉丝的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

首先来看下泡菜青椒牛肉丝的做法：

材料：

牛肉，柿子椒，泡菜，淀粉，鸡蛋清，食盐，蒜，白胡椒粉，植物油等

步骤：

1.将牛肉切成细丝， 加入盐、淀粉、鸡蛋白和植物油， 再加入点水， 用手抓匀放置十分钟备用

2.准备好其他原材料，青椒、泡菜和大蒜切成细丝

3.烧热锅，放入适量的植物油，下入腌好的肉丝

4.煸炒直至牛肉变色，马上盛出放入碗中

5.锅中留少许底油，下入尖椒和大蒜丝一起翻炒

6.尖椒翻炒变色且微微发软时加入盐

7.继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒

8.翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝

9.再加入白胡椒粉调味，盛入碗中

以上主要介绍了泡菜青椒牛肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

青椒的功效与作用

1、解热镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的.新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5、防治坏血病

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

6、散寒祛湿

一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

和青椒相宜的食材搭配：

1、土豆：土豆有健脾补气、镇静神经的功效，青椒富含多种维生素。

2、绿豆芽：含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

3、猪肉：丰富的蛋白质和适度的热量，能保护并强化肝脏功能。

4、枸杞子嫩叶：有养阴清热的功效。

5、米酒+蛋黄：温补脾肾、益智纳气，适合小孩夜尿、小便频数者食用。

6、紫甘蓝：能促进肠胃蠕动。

7、豆腐干：理想的益智美容健脑

以上就是关于：“泡菜青椒牛肉丝的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

3、超级下饭的青椒牛肉丝，要怎么做才能嫩滑不柴？

春天的脚步已经到来了，迎春花也如约而至的来到了，真得很想走出去到户外转一转，看一看，可是为了不给社会添乱，给大家添麻烦，还是要严格遵守各项规定和要求，少外出。可是民以食为天，一日三餐不可少，从这些天吃饭来看，食量都在减少，由原来的三、四个菜，变成了两、三个菜，从数量上向质量的转变，为了健康还是要吃好些。今早，打开冰箱发现了一块牛肉，几个青椒，于是脑袋里立即出现了青椒牛肉丝这道菜，嫩滑香软，家人都爱吃，并且还老好吃了。

牛肉和青椒一直都是很好的搭配，那么，青椒牛肉丝这道菜，怎样做才能够更加好吃适口呢？更能够让牛肉的软嫩和青椒的香甜完美地结合呢？别看着是简单的一道家常菜，做起来一定要方法得当，才会使整道菜都是在简单中渗透出滋味，看上去色泽诱人，会让人增强食欲，吃起来香软适口，会让人回味无穷，真正成为一道家常美食。下面就由小厨来告诉你做青椒牛肉丝这道菜的方法，你也试试吧。

青椒牛肉丝的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许；黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。

4、泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

你好！

想要泡椒牛肉丝做的美味又滑嫩，牛肉要选好，还要顺着切，喜欢的朋友可以学着做起来！

用料：料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。

1、瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分），主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。

2、牛肉丝里取一个鸡蛋加入蛋清，家里有苏打的加入少许红苕粉，生粉1.5汤匙，料酒1汤匙，加入适当的盐，用手拌匀腌制5-10分钟。

3、泡椒竖刀切成条状，大蒜切片，姜切丝，大葱切段。配菜可以以自己喜欢的来搭配，搭配芹菜最佳。

4、炒锅烧热，加入两汤匙色拉油或者菜油，然后将腌制好的牛肉丝倒入炒散，炒至牛肉变色（大概七分熟）马上捞出待用。如果一直炒会使牛肉变老。

5、用锅里剩余的油，放入泡椒、老姜丝、大蒜炒香。

6、再将牛肉丝加入一起翻炒，加入尖椒段，大葱，少许盐、鸡精、味精等翻炒均匀立即起锅。

小贴士：

1、 牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。

2、切肉的时候要注意，千万不要顺着肉纤维切，一定要横着纤维切，这也是使牛肉嫩的关键步骤。