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青椒肉丝可以加鸡蛋腌制吗,青椒肉丝简单做法

时间: 2024-01-24 本站作者

1、青椒肉丝简单做法

无论是在街边的饭馆还是自家的餐桌上,「青椒肉丝」都是非常常见的一道菜,用料和做法都很简单,却非常的开胃下饭,尤其食欲不振的时候来上一盘,绝对能多吃半碗饭!

「青椒肉丝」谁家都会做,因为它实在太普通了,但是要炒出好吃的「青椒肉丝」,那也是需要一定技巧的,我今天就来跟大家分享「青椒肉丝」的做法,非常简单,一看就会哦!

食材换一换食材

青椒

几个

里脊肉

1块

植物油

适量

豆瓣酱

适量

方法/步骤分步阅读

青椒切成粗细差不多的丝备用。

里脊肉切成丝,加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。

锅烧热,倒入适量植物油,油烧至七八成热的时候,倒入肉丝快速翻炒至变色。

加一勺豆瓣酱爆香。

倒入青椒丝翻炒。

青椒丝炒至断生,放入适量的生抽和盐调味。

撒一点鸡精翻炒几下,然后出锅装盘,开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了~

注意事项

「青椒肉丝」的肉丝最好选用里脊肉,腌的时候放一点蛋清,这样炒出来的肉丝才会非常嫩。

2、青椒肉丝怎么做,滑嫩入味香辣适中,百吃不厌呢?

青椒肉丝怎么做,滑嫩入味香辣适中,百吃不厌呢?

不论是青椒炒肉或是青椒炒肉,都非常重视辣椒的质量,湖南人做这道菜时,优选的非螺旋式椒当属,其它地方的人更忠诚于普通青辣椒,辣度适度,更合适大多数人的口感,前面一种不但味儿麻辣鲜美,并且适用于各种场所,大中型饭店、街头大排挡、家庭聚餐,都是大家百吃不厌的一道家常美味。

【食物调料】:辣椒、里脊(猪瘦肉)、木薯淀粉、植物油、盐、米酒、辣椒、老抽王、生抽酱油、生鸡蛋、盐、木薯淀粉。【制作流程】:

第一步

最先,提前准备2-3两新鲜猪里脊(或者选择普通猪瘦肉),把它清理干净后,再把它改刀割成细丝,装进碗里后,再去里面添加少许的盐和米酒,再去少量老抽王和耗油(他们分别能够起到着色和提味的功效),

第二步

随后,打进1枚蛋清,及其适量木薯淀粉和植物油,直接上手把它充足抓拌均匀后,再把它放到一旁腌渍10-15min预留。青椒炒肉,提早入下底味还是非常有必要的,不然,短期内迅速煸炒起锅,肯定也吃不出来一种味道出去,大家觉得呢?

第三步

随后,在锅中倒进少许的油,油烧热后,先把腌渍入味的肉片放入进来,把它们快速滑散、滑熟后立即捞起来(全过程尽量保持中小火情况,熟度非常重,切勿用猛火灶翻炒,不然,口味非常容易衰老、咬不烂),再度装进盘里预留,汽车机油的目的在于让它的口感变得越来越滑嫩鲜美。

第四步

锅留少许的油,先放进少许的盐,然后将提早切完辣椒倒进进来,(关键以上这2样原材料前后左右置放的顺序,那样炒出来的辣椒的口感不但会更加的进味,并且肉片吃着盐味都不会太重,可能好点人都是不知道这个小窍门),与此同时,再倒入少量生抽酱油,转走红迅速煸炒一会儿,再放入提早滑散的肉片。

第五步

出锅前,再在锅中淋入适量芡粉,就能摆盘上菜,家用版青椒炒肉丝就是如此的简单,特征是:肉片软嫩进味,辣椒椒香四溢,麻辣适度,香甜脆爽,无疑是一道无敌下饭菜的家常小炒,任何时刻,发生在餐桌上全是极为抢手的,大伙儿自己想要的家乡的味道,也是如此的简单。

3、青椒肉丝的做法?

好吃的青椒肉丝

用料

青椒 3个

猪肉 适量

葱末,蒜末 适量

盐 胡椒粉 生抽 淀粉 油 适量

鸡精 白糖 蚝油 水 适量

好吃的青椒肉丝的做法

青椒,肉,洗净切成丝

用料:盐 胡椒粉 生抽 淀粉 食用油,肉丝加上述料搅拌均匀,备用

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调汁:盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 水

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起锅烧油,放入肉丝,炒一会盛出

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另起锅烧油,放入葱末和蒜末

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放入青椒丝炒至断生

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放入肉丝

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加入调好的汤汁,盐少的话可再放盐

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出锅

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4、青椒肉丝如何做更好吃?

这是一道很好的家常菜。

材料及做法:青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用;肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴,抓匀;油锅烧热小火,倒入肉丝,扒散起出备用;锅中加底油,倒入青椒丝,在锅中少许干炒;倒入先前炒好的肉丝,加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅装盘即可。

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