1、青椒肉丝炒菜要加水吗

不要加水

1、尖椒切丝，蒜切片、姜切片备用，猪肉顺纹切细丝，放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油和生粉

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2.搅拌均匀后腌制半小时，锅内放入适量的植物油

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3.烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄，把肉铲到一边，放入蒜片、姜片爆出香味

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4.再加入尖椒快炒一、二分钟，调入适量生抽翻炒均匀即可

2、怎样炒菜时先把肉炒熟

生肉切成片后,油热.然后放入肉片.

但是每次都感觉是把肉炸熟的,最主要的是有时会焦,有时感觉硬梆梆的.一般放的油不会太少.但是还是不理想.

本人不太会做饭,求高手指点怎样在炒菜时先把肉炒熟,并且是正常的熟.炒出来不会焦和硬

3、青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

青椒炒肉丝这道菜很好吃，我通常选微辣的青椒，只要把青椒蒂弄好，就不会太辣了。青椒炒肉丝，先把肉炒好，再放青椒，先放青椒会老了。

青椒炒肉丝，以青椒为主，是一道川味菜

我很爱吃青椒炒肉丝，微辣，清新的青椒味，还带着一些猪肉，很香，很好吃。有些人胃口不好，不爱吃饭，就可以试试吃青椒炒肉。青椒切成丝，我这个人刀工不太好，每次都是把青椒切成了手指般粗细。肉丝切成细细的，然后用水淀粉抓一下，因为这样下锅炒，肉会很嫩，吃到嘴里味道不错。其实，这道菜你说先放肉丝，还是先放青椒，都不是问题。把肉丝先炒好，然后盛出来装到盘子里。锅里放点油，把青椒丝放进去，炒几下，再盛出来。这样做的目的是青椒和肉丝都炒了一遍，杀菌也能更好入味。

懒人做法，先放肉丝，再放青椒

我不是厨师，不是专业人士，但是我是个标准吃货。但凡吃货出现了，就会表现得对美食特别崇拜，我就是喜欢在视频上仔细研究美食。青椒炒肉，因为家里父亲，爱人都喜欢吃，男人总是不怕辣，不是四川人，也不是湖南人，但是和辣不冲突。所以，我们的做法来了，懒人做法就是先把肉丝炒出来，因为抓了粉面子的肉丝炒出来粉嫩粉嫩的，所以我们再放青椒，急火赶紧炒几下，等青椒炒得发点金黄色，这时候我们加调料。老人常说，炒菜要看火候，也要看手法，动作快就能把一切都处理好。手忙脚乱，弄不好青椒炒肉就变糊了，对吗？懒人做法最后给勾芡，手淀粉薄薄的一层，味道是相当好。

曾经读过一本美食书，说，所谓美食就是一把盐的事，你把盐事搞明白就好了。朋友们，你们喜欢吃青椒炒肉吗？喜欢就和我一起来做一下，尝尝味道把。

4、怎样炒菜椒

【青椒炒肉】

主材：青椒，猪肉。调料类：红色美人椒、大蒜、盐、花生油、耗油

【详细步骤】：

步骤一：准备好食材，红色辣椒选择不辣的美人椒即可，主要是配色提味

步骤二：先将青椒清洗干净，然后切开，把里边的籽去掉，切成不规则小块，放入盘中

步骤三：猪肉洗净，切成小块，放入盘中备用

步骤四：红色辣椒洗净，把里边的仔去掉，切成小片

步骤五：大蒜拍碎，切末

步骤六：热锅，倒入花生油

步骤七：待花生油油至五分熟，将大蒜倒入锅中，炒至稍微发黄，味道有蒜香味，即可

步骤八：大蒜炒至发黄后，将盘中的猪肉倒入锅中，加放少量盐，生抽，用来调味

步骤九：猪肉翻炒两分后，将切好的红美人椒倒入锅中，继续翻炒

步骤十：翻炒一分钟即可，接着倒入备好的青椒，加放少许盐，翻炒三分钟，加放少量耗油即可出锅