四川美食推荐炒花甲,四川炒花甲的做法大全
主料:花甲750克、洋葱50克、小米椒1个
调料:生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克
做法步骤:
1.准备新鲜的花甲。
2.清净干净表面后,加水清水和精盐,滴入香油,浸泡2小时左右。
3.准备配料。全部切丝准备。
食材:
①花甲螺1斤、粉丝1小扎、大蒜4颗、小米辣3个、
小葱适量。
②调味料:豆瓣酱1勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1小勺
做法:
大蒜剁成蒜末、小米辣切成圈,小葱切成葱花。
金针菇洗净,切掉根部,分成小份备用。
新思特珐琅锅里倒入适量的油,下蒜末爆香。锅里放入1勺豆瓣酱炒出红油。
把粉丝、金针菇、花甲螺依次铺在锅里。
加入料酒、生抽、蚝油,放入适量清水与食材齐平。
1、材料:花甲500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、将花甲用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;
3、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
4、烹少许二锅头酒;
5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;
主料1人份
文蛤200克
粉丝100克娃娃菜100克 葱10克姜10克 蒜20克小米椒10克 金针菇100克
辅料
料酒5克
酱油5克郫县豆瓣酱20克 蚝油5克
步骤1
生姜铺在砂锅底部
步骤2
依次放入娃娃菜金针菇粉丝花蛤
是先将花甲洗净焯水备用,用葱姜蒜炒香,放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣炒出红油,加入适量的清水,放入花甲和粉丝,加入盐和味精调味,最后撒上葱花即可。
这个做法源自于四川地区,味道鲜美,做法简单实用。
原因是花甲和粉丝的口感相得益彰,豆瓣酱和郫县豆瓣的调味作用非常明显,葱姜蒜的香气增添了美味的口感。
红烧花甲粉丝作为一道传统的四川美食,已经广为流传,并且在各地都有不同的做法,可以根据个人口味进行调整,例如加入绿色蔬菜,或者加入适量的鲜虾增添口感和颜色。
总之,红烧花甲粉丝可以作为一道适合全家人分享的美味佳肴。
特色五花肉,肥瘦相间的五花肉在经过木炭的烤制后入口肥而不腻,鲜嫩而入味。
天味香肠,通体红色呈半透明状,周身都洋溢着香肠油脂的鲜美气味,再撒上辣椒面吃到嘴里口感十分的弹爽
会笑玉米粒,把一粒一粒金黄的玉米穿成串,刷上秘制的酱料嫩到想哭,一口一串、一串一把根本停不下来
藤椒香牛肉,口味清爽,藤椒麻香浓郁,香味根本藏不住,经常能听到:服务员~再拿几盘藤椒牛肉过来....
鲜烤掌中宝,香脆可口的掌中宝,加上调味料后味道丝毫不输藤椒牛肉,重要的是口感好,弹牙
(1)把把烧特色菜品推荐- 牛半壮肉
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(2)把把烧特色菜品推荐- 五花肉
把把烧用的是长条五花肉,肥瘦相间的纹理都看得见。五花肉烤的油滋滋的,整片一口吃,焦干的肥肉和被油脂包裹的瘦肉融合,一点都不油腻!
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猪鼻筋吃起来非常劲道、Q弹,而且很容易入味,越吃越有味道!
(4)把把烧特色菜品推荐- 掌中宝
掌中宝虽然是常见的烧烤菜,但这里处理得非常稳当,吃起来像零食一样爽脆,能让你一直吃停不下来!
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