1、青椒炒肉丝的好吃做法？

青椒炒肉丝的做法

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1

里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

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2

切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了

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3

简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢

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4

肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油

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5

尖椒去籽和筋，切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点

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6

炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出

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7

洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐），炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可

2、青椒肉丝怎么做？

这道菜一直是我最喜欢吃的，家里每次做了这个，我能多吃一碗饭，现在就说说我家的做法吧。

原料：新鲜青椒5个（选取中辣的，肉中厚的，不要菜椒），瘦肉2两左右

配料：葱，姜，蒜，食盐，陈醋，水淀粉，酱油，料酒

做法：

1、瘦肉切丝，用水淀粉、酱油、料酒、姜片腌制片刻；

2、青椒切丝，怕辣的人可以将青椒丝水洗一下。

3、热锅做油，先炒肉丝，炒至七八分熟，肉变色即可起锅，捞出备用。

4、再热油，放葱姜蒜爆香，下青椒丝翻炒，

注意，此处需先放少许盐，多炒几分钟，

以便将青椒丝炒软。

注意，此处需先放少许盐，多炒几分钟，

5、青椒丝软后，下肉丝，翻炒，青椒汁与肉汁融合后即可起锅装盘。

炒软后的青椒丝喷香软嫩，带着辣味儿，与肉味混合，别提多好吃了。大部分人不爱吃青椒肉丝，就是因为青椒翻炒时间短，基本是生的，入味差，与肉融合不好，可以试试这种方法，保证好吃！

3、怎样做美味的青椒肉丝手擀面

1、面粉适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，五花肉适量，生菜适量。

2、准备适量五花肉，洗净后切成丝状，放入盘中备用，用五花肉来做肉丝面，口感特别好放适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制一下。

3、再加入一勺淀粉，搅拌均匀，将肉丝用淀粉裹一下，口感特别嫩准备适量青红椒，洗净后切成丝，放入盘中备用。炒锅中放入适量油，油热后将肉丝放入锅中炒熟，将葱姜蒜切碎，然后，倒入锅中，和肉丝一起爆香。

4、将青红椒丝放入锅中，和肉丝一起翻炒，根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，腌肉的过程中已经加入了很多调料，所以量不能太大。

5、加少许清水，防止粘锅，出锅前加入少许鸡精提鲜，青椒炒肉丝就做好了。准备适量面粉，加清水和成光滑的面团儿，醒20分钟左右，醒的时间越久，做出来的面条越筋道。用擀面杖将面团擀成薄片，越薄越好，然后切成面条的形状。

6、汤锅中烧开水，水开后，将做好的面条放入锅中，然后加少许生菜，和面条一起煮熟面条煮熟后捞入碗中，然后将炒好的青椒肉丝倒入碗中，搅拌均匀就可以吃了，特别美味。

4、青椒炒肉丝怎么做

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝