怎样炒好吃的青椒肉丝,怎样炒青椒肉丝?
青椒肉丝怎样炒到才好吃
食材
瘦肉 300g
青椒 300g
姜 10g
蒜 10g
方法/步骤
1
买辣一点的青椒洗净切成丝备用;
2
将瘦肉洗净切成丝备用;
将姜、蒜去皮洗净切好备用;
在锅中放入适量油;
烧热后加入姜、蒜爆香;
加入切好的瘦肉丝;
加入切好的青椒;
迅速翻炒一会;
加入适量食盐;
加入适量酱油;
加入蚝油适量;
翻炒均匀后起锅,美味的青椒肉丝就做好了。
青椒肉丝
材料:大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
制作步骤:
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
营养价值:
青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C、碳水化合物,还有大量的微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外,还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
青椒肉丝好吃的炒法如下:
主料:青椒、肉丝。
辅料:盐、油、酱油、蚝油。
1、青椒、胡萝卜洗干净,切细丝,切细一点口感好。
2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲,腌30分钟。
3、锅内加入适量油,加入姜丝爆香,将肉丝倒入滑开,炒至变色后先盛出备用。
4、锅内再加入适量油,加入葱蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
6、加入适量肉丝,一起炒匀,加些糖调味就完成了。