1. 贵阳好吃的重庆火锅？
2. 贵阳豆米火锅推荐老字号？
3. 重庆辣和贵州辣的区别？
4. 炒火锅底料一般用哪种辣椒最好？

贵阳好吃的重庆火锅？

贵阳好吃的火锅比较多，下面这三个比较可以。

傣妹火锅

傣妹火锅品牌，这家火锅店主要制作的产品都是比较优质的，而且性价比是最高的，这家店铺是加入了中草药材进行制作的，有着独特的配方，还能够有着自己比较经典的口味，傣妹火锅店铺用的是少数民族风情来装饰的，来到傣妹火锅吃饭大家可以吃到最正宗的少数民族特色菜，另外服务员也都是穿着少数民族的服装所以能够成功上榜!

2.过江龙火锅

过江龙火锅店铺是诞生于中国重庆的地区，这个品牌有着自己独特的精神，一直在努力发展，而且有着诚实守信的经营原则，过江龙火锅品牌是诞生于2000年，现在已经成立将近20年的时间，已经总结出来了一套比较完善的经验，并且过江龙火锅能够把自己的创业经验毫无保留的传授给新的加盟者。

贵阳重庆火锅排名

贵阳好吃的火锅有很多。据我了解，在鸿通城就有许多火锅店，那里是一长条美食街，能满足各种各样的吃货们。

还有重庆迪胖老火锅，他们家有符合各种味道的辣味，特辣特麻锅底，很酸爽，他们家门店大，大厅也宽敞，也有包房，非常适合喜欢吃火锅的人们来聚会。

贵阳豆米火锅推荐老字号？

土风豆米火锅

有人认为这家是贵阳最有名气的豆米火锅，我们且不说这排名，味道确实不同凡响。红芸豆与炸到酥脆的五花肉放在一起熬成一锅浓稠的汤作为汤底来烫火锅，蘸料则是贵阳特色的泡菜糊辣椒。走的是咸鲜酸辣的路子，完全不同重庆火锅火爆。配菜主要特色是软哨，就是炸到酥脆的五花肉。既可以直接吃，香酥脆的感觉；也可以放汤里面煮软了以后和和汤一起喝。吃到后面汤底稠得像粥一样了，各种菜的鲜味混在一起，这时撒上一点葱花，喝上一碗简直好吃惨。

重庆辣和贵州辣的区别？

我以多年食辣者的身份向您解答：重庆的辣多是麻辣，比如火锅，毛血旺，水煮肉片等典型的重庆美食，可谓代表。最近几年，重庆也比较流行辣中带些许甜味，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等，都是许多年轻人青睐的品种。

成都的辣比重庆温和一些，麻味不足，辣味实在，香味十足。这应该跟城市的风格、气候等因素有关。贵阳的辣多为酸辣，比如贵州赫赫有名的酸汤鱼，就是典型的代表。总而言之，对辣味的承受度来看，应该是贵阳＞重庆＞成都。

炒火锅底料一般用哪种辣椒最好？

牛油不是最讲究的，一般都会有黄牛的板油比较香，这个市场上有卖的。花椒，简单的分类是花椒，麻椒，藤椒。1.汉源的大红袍花椒是花椒的首选，香气重，麻味适中。2.麻椒更麻一些，汉源也是主要产区，另外贵州的也不错据味道不同3.藤椒也就是青花椒，汉源，陕西汉中都产，香气最淡，但是有植物清香，麻的感觉比成熟的花椒要前置，也就是嘴皮附近感到麻，舌根感觉不太麻。

结论：配比是最主要的，具体要看你对火锅麻的要求了。海椒1. 牧马山的二荆条2. 贵州的朝天椒，小米辣3. 湖南的灯笼椒4. 河南福建的七星椒我了解的几家用前三种来配，我了解的不深，二荆条非常香，但是不辣。朝天椒非常辣，灯笼椒出颜色，红彤彤的好看。

以上是基本介绍，另外老姜，醪糟也很讲究。判断好的重庆火锅，有一个比较简单的方法，一开始吃的时候大家对辣度的要求都不一样，很难有个绝对好坏的标准。但一顿火锅吃到后期，能否做到，不苦，不咸，香气不减，非常考底料功底。私以为是和，醪糟，放糖的比例，炒料的时间，豆瓣酱里淀粉的比例关系（有可能苦是因为熬糊了）。

到此，以上就是小编对于贵阳美食推荐重庆火锅底料的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳美食推荐重庆火锅底料的4点解答对大家有用。