1、丸子汤咋做

丸子汤好吃又简单的做法如下：

工具／材料：猪肉400克、排骨、生姜、花椒、葱末适量、姜末适量、少许盐、少许胡椒粉、料酒适量、番茄、鸡蛋、冬瓜、清水、菜板、玉米淀粉、勺子、锅、味精。

1、取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2、炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3、将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4、然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后，腌制20分钟入味。

5、番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6、排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7、开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。

8、陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐、味精，翻匀起锅。

2、丸子汤的家常做法

丸子汤的家常做法如下：

工具/材料：肉馅适量、大虾4个、白菜适量、香油适量、蛋清1个、盐适量、鸡精少许、味精适量、料酒少许、葱适量、姜适量、蒜少许、淀粉少许、菜刀、调馅盆、炒锅。

1、准备葱蒜姜，切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的。白菜切好做准备。

2、切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油，生抽，蛋清，味精，鸡精，料酒，香油，淀粉，一个方向搅拌均匀。

3、锅内加水，葱段姜片，蒜瓣放入，烧开。

4、挤丸子，可以直接放锅里，也可以提前挤到盘子里。

5、下入丸子后，加入白菜，几分钟就好。

3、怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑

水煮肉丸子想要又滑又嫩，肉必须要搅拌上劲，而且需要加一点点淀粉。具体做法如下：

用料：肉糊500克、葱1根、姜30克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、盐10克、淀粉3勺、鸡精1勺、十三香2克、老抽两勺。

步骤：

1、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动。

2、就像这样，必要时用手，要搅出肉茸。

3、搅到最后是这样。

4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水。

5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖。

6、大小均匀的。

7、出锅。

8、汤也很鲜美，再加点葱花沫，香菜，颜色会更好。

4、生汆丸子汤的家常做法

生汆丸子汤的家常做法：

主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。

辅料：盐适量。

步骤：

1、猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。

2、加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。

3、葱切碎，姜切末。

4、香菜摘洗干净，切碎。

5、然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。

6、再加入玉米淀粉。

7、顺着一个方向搅拌上劲。

8、利用肉圆神器，可以做出大小均匀的肉圆来。

9、锅中添适量清水烧开，下入团好的肉圆。

10、依次将所有肉圆下入锅中，煮开后再煮三分钟，加盐和鸡粉调味。

11、美味的生汆丸子汤做好了。