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肉丝青椒拌面酱怎么调制,青椒肉丝拌面怎么做好吃

时间: 2024-01-22 本站作者

1、青椒肉丝拌面怎么做好吃

耗时

30分钟

口味

微辣味

难度

高级厨师

主料:切面(适量)、猪肉(80g)、青椒(150g)

辅料:酱油(15ml)、饮用水(适量)、花生油(25ml)、姜(5g)、大葱(10g)、五香粉(3g)、食盐(适量)

1. 青椒去籽切丝。

2. 猪肉切细条。

3. 热锅下油,放入葱姜炝锅。

4. 加入猪肉。

5. 翻炒至猪肉变色。

6. 加入青椒丝。

7. 翻炒至断生。

8. 加入酱油,葱姜末,五香粉。

9. 翻炒出香味。

10. 加清水和盐炒匀再烧5分钟关火。

11. 面条入锅中煮熟。

12. 煮好的面条浇上浇头拌匀即可。

2、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。下面要为大家分享的就是青椒肉丝面的做法,希望你会喜欢!

青椒肉丝面的.做法

青椒肉丝做法:青椒肉丝面

材料

肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许

做法

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用

2.锅中放油,倒入姜丝

3.下入肉丝翻炒至变色

4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火

5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面

6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

青椒肉丝做法:青椒肉丝

材料

主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

特点:色泽美观,质嫩味美。

青椒肉丝做法:青椒肉丝土豆丝

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

3、青椒肉丝面的做法步骤

1、主料:面条、青椒、里脊肉。

2、辅料:葱、姜、料酒、酱油、食用油、盐、淀粉。

3、

(1)食材准备好洗净。

(2)青椒去蒂,剖开去籽斜切成青椒丝。葱切葱花备用,猪肉切成肉丝备用。

(3)肉丝加适量酱油,淀粉,料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

(4)锅中倒入适量食用油,油热放葱花爆香。然后放入肉丝翻炒。

(5)肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝,然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。

(6)锅中加水,水开了下面煮至面条断生捞入碗中

(7)把刚炒好的青椒肉丝倒在面上,拌匀开吃吧。

4、拌面酱如何做

首先准备两个湖南椒,切刀后剁碎、十来个小米辣切小后剁碎、4瓣大蒜剁碎、一小块生姜拍碎后剁成末放在一边备用。4两左右肥瘦肉切小后剁成末,可以用两把刀这样剁的会快一些,剁好后装入盘中备用。锅中倒油,油温八成热倒入剁好的肉末煸炒,煸炒至变色把生姜大蒜倒进来爆出香味,爆香以后加入耗油、一勺剁辣椒翻炒均匀。

然后将青辣椒和小米辣倒进来翻炒均匀,加适量的盐酱油放一点豆豉如果没有豆豉也可以不放,翻炒均匀后加入一点鸡精胡椒粉翻炒几下。接着倒入几滴清水翻炒均匀后起锅。

这道肉酱也已用来下饭。随便用来拌什么面。都是非常好吃的哦。

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