1、青椒肉沫拌饭怎么做？

青椒肉沫拌饭

食材：肉末、青椒、葱姜蒜

做法：

1、料汁：一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、少许糖、鸡精、花椒粉搅匀！

2、油热下肉末炒至变色、下葱蒜末炒香、倒入料汁炒匀、再倒入青椒炒至断生、再倒入适量淀粉水煮至浓稠即可！

2、青椒肉丝拌饭

青椒肉丝拌饭

青椒切丝 葱蒜切好备用，瘦肉切丝

加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉抓匀，腌制十分钟

半碗清水加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉

少许盐搅拌均匀，肉丝炒至变色盛出，葱蒜炒香

放青椒丝炒软，加肉丝翻炒，倒入酱汁大火收汁

3、青椒肉丝盖饭怎么做？

青椒肉丝盖饭

食材：青椒、蒜末、葱末、肉丝

做法：

1、料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、盐、鸡精、淀粉，清水搅匀备用！

2、肉丝放入适量盐、生菜、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀！

3、油热放入肉丝炒至变色盛出备用！

4、油热放入蒜末葱末炒香，再放入青椒炒至断生，再放入肉丝，倒入料汁，翻炒均匀即可！！！

4、擂椒拌饭怎么做

擂辣椒是湖南有名的一道菜，是席上不可缺少的一道开胃菜，深受大家的喜爱，那么接下来就和大家推荐一下这道菜的做法吧，擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃，喜欢吃辣的人要收藏起来哦，因为不仅仅是爽口哦，希望大家喜欢这道菜，辣椒要选辣的来做才好吃哦，辣的食物可以让人拥有好心情。

一、擂辣椒的做法

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

主料

小尖椒250克

辅料

豆豉半勺蒜2瓣

盐适量醋适量

1.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留

2.豆豉，蒜瓣剁碎。

3.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦

4.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。

5.加入豆豉，蒜末，小火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。

6.装盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。

小贴士

很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜，不过大尖椒辣味不足。小尖椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃!

二、擂辣椒皮蛋

食材用料：

大青椒(辣的)5个

皮蛋2个

蒜瓣一整个

1.将辣椒在火上烤成虎皮状

2.将烤好的青椒去皮洗净，皮蛋放入开水中煮上一分钟左右，目的是让蛋黄不会太稀

3.皮蛋青椒入碗，蒜瓣切碎入碗，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒油。

4.将碗中食料捣碎拌匀，一道鲜美的擂辣椒皮蛋就做好喽，简单吧，你也赶紧试试吧

菜谱小贴士：

大青椒有辣的不辣的，做这道菜要辣的才好吃噢.

以上的做法大家是不是都学会了，收藏起来家里有客人的时候就可以做给客人吃了，这是一道很好吃的开胃菜不可以错过哦，那么这道菜还可以拿来拌饭，味道好而且有营养，如果吃辣怕上火可以配上凉茶之类的饮料帮忙降火，其次这道菜在湘菜馆大受欢迎。