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川味青椒牛肉丝怎么做好吃,牛肉的做法有哪些?

时间: 2024-01-21 本站作者

1、牛肉的做法有哪些?

牛肉的做法:孜然牛肉,青椒牛肉,双椒牛肉,干拌牛肉,拌麻辣牛肉,白切牛肉,炝肉丝莴笋,牛肉冻,凉拌牛肉片,热牛肉拌双丝,川味红牛肉丝

双椒牛肉的做法如下

准备材料:新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点点、糖一点点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量

步骤:

1、准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切。

2、热油后,加入大蒜爆香。

3、放入新鲜牛肉,炒至微变色。

4、再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒。

5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒。

6、热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右。

7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。

8、加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐。

9、最后出锅。

2、炒牛肉丝具体怎么做?

做法如下:

第一步:牛肉清洗干净,改刀切成厚度均匀的薄片;切好后把牛肉片摆放整齐,再改刀切成粗细均匀的丝;然后把切好的牛肉丝放入清水里面,反复清洗干净;最后把清洗干净的牛肉丝捞出来,挤干水分放入大碗中备用。

第二步:制作葱姜水。大葱切成段,生姜切成片,然后把它们放入大碗里面,再加入少许盐和啤酒,下手抓出葱姜里面的汁水,抓至葱姜起黏液即可。

第三步:往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉,再倒入做好的葱姜水,下手抓至牛肉把水分都吸收了;然后打入小半个鸡蛋清,再次下手抓匀;接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀,以便锁住牛肉丝里面的水分;最后加入适量清油并抓匀备用。

第四步:准备一块香膏切成片,再改刀切成丝;一把韭黄切成小段放入盘中备用;生姜、大葱切成小粒;大蒜切碎备用。

第五步:把锅充分烧热加入适量食用油,油温烧至三成热时把肉丝下入锅中,然后用筷子搅散;把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。

第六步:锅内留少许底油,下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香;稍加煸炒之后下入牛肉丝,并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖(提鲜),大火翻炒均匀;然后把韭黄下入锅中,大火翻炒至韭黄断生;最后再淋入少许香油,再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。

3、谁知道川香牛肉丝?请问怎么做?

好多年前在吉林吃过 很好吃 但名字也许是店家自己起的 百度了下没有 希望有知道的人告诉我做法或者其他资料

4、四川烹饪家常菜菜谱

牛肉耗辣椒

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