1. 烧烤配料加什么料增香？
2. 辣爆是用什么做出来的？

烧烤配料加什么料增香？

建议你放点 满口香 满口香烧烤料 本品是以云南边境特有的灭活植物香辛 料精制而成，粉末型，香味纯正、飘香效果 好，耐高温，本品可去腥、增香，是卓一公 司为烧烤专门研发的一款香料，可与烧烤大 料同时使用，也可以直接替代大料使用，烧 烤时作为撒料使用，如果烤制品再配以奇子香魔精作为拌料，烤出来的成品效果更佳，回头 客更多。 使用方法： 烧烤：直接撒在烧烤上或蘸食。 也可在烤鱼、火锅红锅、各类肉制品中使用。 建议用量： 1—1.5%，也可按个人口味酌情加入。

辣爆是用什么做出来的？

特点：

红润鲜香，辣味浓郁，开胃清爽。

适用：

适用于质地鲜嫩、易于成熟的肉类及海鲜原料的烹制，如辣爆肚条、辣爆牛肉片、辣爆牛蛙等。

配方提供：

张继军，四川绵阳人，16年出生。特一级厨师，从厨13年。曾经在、太原、成都、绵阳、广州等地多个城市、多家大酒楼担任厨师、厨师长以及行政总厨，有丰富的从厨经验及管理经验，现任重庆家全居饮食文化有限公司龙脊分公司厨师长。擅长家常菜、创新菜的制作。

原料：

鲜活牛蛙350克，辣爆汁75克，青、红椒片各15克，盐5克，料酒15克，味精2克，生粉20克，色拉油500克。

辣爆的主要食材，同样也是烧烤的食材。 羊肉、羊排、鸡胗、小河虾、鸡翅、鱿鱼、凤爪、田螺，都可以辣爆的方式出现在烧烤旁边，而 小公鸡、方便面、肚丝这些烧烤店常点的食物，也是辣爆常客，说宁夏人 “辣爆一切”也不错。

辣爆方便面，干红辣椒+青辣椒+红辣椒的三重魔辣。

辣爆是用葱、蒜、干辣椒、泰椒（小米椒）、花椒、十三香、生抽、蚝油、大料 、青椒做出来的。

1. 首先，把方便面煮软后捞出，锅里放油后倒入葱、蒜、大料、干辣椒、花椒。

2. 然后倒入捞出的方便面翻炒后放入辣椒面、胡椒粉、十三香。炒时可是兑点水进去。翻炒几下以后放入青椒、小米椒。

3. 最后加点生抽，蚝油，鸡精，盐就可以出锅啦。

1、红辣椒去蒂和籽，切成丁；葱去头尾，切成小段；蒜头剁成蓉；姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；

2、鱿鱼切开去掉内脏，从鱿鱼头处挤掉牙，洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹，再切成块

3、烧开半锅水，添入1汤匙料酒，倒入鱿鱼烫10秒后，捞起沥干水；

4、烧热锅内2汤匙油，爆香葱、姜、蒜和辣椒丁，倒入鱿鱼炒几下转中火；

5、加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀，倒入生粉水勾芡后，便可装盘。

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