唐朝美食简介360百科:唐朝美食介绍?
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煎饼 如今煎饼可谓是遍布大街小巷，每天早晨路边的小摊上煎饼飘香，再来上一根香肠，美好！但其实在唐朝煎饼就已经出现了！据史料记载，唐人多食煎饼，并且每家每户都能制作。唐人把煎饼当作了节令美食。
唐朝人吃鱼，较常见的做法是“脍”，将鱼肉切片，类似于今天的生鱼。杜甫诗云：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”说的就是做鱼脍的场景。为了做出更薄的鱼脍，唐朝人还发明了制作鱼脍的专业工具。
此外在唐朝还能吃到那个时候鲜嫩多汁的鲤鱼。因为唐朝的时候水质还是比较好的，和现在是有所不同的，那个时候的鲤鱼没有像现在这么腥，虽然刺可能还是相比于其他鱼来说还是有点多，但是肉质比其他的鱼还要好。
如果我们穿越回唐朝，就会发现长安人的生活也足够丰富多彩，烧尾宴、驼蹄羹、金齑玉脍、鹅鸭炙、生羊脍、饆饠、透花糍、槐叶冷淘、清风饭……一个个美食名目令人应接不暇。
唐朝能吃到的食物有稻米饭、粟米饭、黍米饭、羊肉、饼等。唐代的饼，内容比今天宽泛得多。除面糊以外的各种成型面食，都称为饼。唐人食之最多、最具代表性的饼，有胡饼、蒸饼和汤饼等。
羊肉 唐代人有点偏爱吃羊肉。当时的皇室设有太仆寺，责任之一就是养羊。有人曾做过统计，在《太平广记》里105次提到肉类，其中羊肉占了47次，排名第一。羊肉的烹饪方法挺多，可以炒、蒸等等，烤羊肉是人们的最爱。
荔枝 由于杨贵妃亲自为这一奢侈品代言，荔枝美名传扬天下。在作为唐朝政治文化中心区的黄河流域，富贵人家都把能吃到荔枝当成炫耀的资本。樱桃 唐朝人也叫“含桃”。
便于携带的胡饼、蒸饼广受欢迎，成为唐人常见的快餐及唐军的野战食品。甚至有唐代御史因骑马吃胡饼，有损官威遭弹劾，耽误了仕途。当时的饭主要有稻米饭(糯米)、粟米饭、麦饭等。
莲藕、芥菜、山药、竹笋、香菜、姜、蒜、魔芋、香椿、木耳、银耳、香菇、苋菜等等。西域传来的食品主要有：胡饼，一种烤制的面食。毕罗，一种肉类、果菜与米合煮而成的食物。烧饼，一种面食。菠菜。
有馅带奶酪的饼）等。此外，隋唐时的面条和面团食品还有许多品种： 如：冷陶（过水凉面）、汤饼（汤面），以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。现在的汤面早在唐朝就已盛行，月饼之类的带馅食饼也是根据最初的饼馁改良而来。
1、隋唐时期，五谷杂粮种类繁多：虽然没有玉米和红薯，但水稻、小麦、黍、黍、米都有，逐渐形成了南稻北麦的饮食偏好。当时的主食主要是饼、米、粥。糕点包括蒸制面食如胡饼、胡饼、蒸糕、馒头、小笼包等。
2、唐朝美食较多，部分如下：红烧狮子头，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的猪肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。萧家馄饨，长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。
3、（一）饮食习俗的兴旺发达 隋唐五代时期的饮食习俗，继承了魏晋南北朝的传统，在许多方面表现 出前所未有的兴旺发达，成为中国饮食风俗史上极富光彩的时期。
4、唐朝的饮食文化总体特征是胡化、养生化、宗教化和艺术化。所谓胡化，就是饮食习惯的胡人化。胡人，是我国古代对北方边地及西域各民族的称呼。汉以后也泛指外国人。它主要表现为：其一，大块吃肉，大碗喝酒的习惯风靡各地。
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